Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

1.1 Природно-климатические условия

ООО "Мясомолпродукт" расположено в городе Бикине Хабаровского края.
Климат находится под влиянием Евроазиатского материка и Тихого океана и носит муссонный характер и дождливым теплым летом и сухой морозной зимой.
Среднегодовая температура воздуха составляет 1.5 0С. Самый холодный месяц - январь со среднемесячной температурой воздуха - -22,40С, а самый теплый месяц - июль, среднемесячная температура которого составляет 21,30С.
Атмосферные осадки в течении года выпадают неравномерно. В среднем за год выпадает 670 мм осадков, причем на зимний период приходится всего 68 мм.
Относительная влажность воздуха высока: в летний период 80-100%, а зимой 70-
85%. Средняя скорость ветра составляет 7м/с. Снежный покров образуется в первой декаде ноября, его средняя толщина за зиму равняется 18 см, максимальная 25 см. Длительность залегания снега колеблется от 139 до 153 дней в году. Малая толщина снежного покрова и его неустойчивость обуславливает большую глубину промерзания грунтов в среднем 220см, что осложняет технологию строительства в зимнее время, вызывает деформацию оснований за счет криогенного пучения грунтов и в конечном счете деформацию сооружений [ ].

Рельеф Бикина и его окрестностей определяется особенностями обширной равнины. Здесь собраны все присущие ей морфологические элементы: горы с отрогами, сопочники, холмисто-увалистая и низменная заболоченная равнина.
Площадка мясомолочного комбината находится в первом инженерно-геологическом районе, который представляет собой террасированную равнину реки Бикин с абсолютными отметками 45-60 м и уклоном поверхности 1-20. Рельеф площадки спокойный, представляет собой заболоченную плоскую впадину, засыпанную в процессе планировки и строительства, абсолютные отметки на площадке предприятия 51-57 м. Карта инженерно-геологических условий района, в котором расположено предприятие, представлена на рис.1.1. По данным геологических изысканий на площадке предприятия основаниями фундамента являются суглинки полутвердые ,техногенный водоносный горизонт в насыпных грунтах находится на глубине 0-2 м, верховодка скапливается в интервале глубин 2-8 м.

На основании изучения картографической информации для рассматриваемого района составлена таблица 1-1 Оценки состояния окружающей среды. Как видно из таблицы, природные условия района: климат, рельеф, геолого- литологическое строение, гидрологические условия являются естественными факторами развития таких опасных геологических процессов, как заболачивание, суффозия, морозное пучение грунта и затопление поверхности, которые необходимо учесть при размещении, проектировании и строительстве систем и сооружений канализации.

Таблица 1-1 Оценка состояния окружающей среды территории

|Рельеф |Инженерно-геологиче|Подземные воды |Природные и |
| |ский комплекс пород| |техногенные |
| | | |геологические |
| | | |процессы |

| | | | |
|Террасированная |Интервал глубин, м |Техногенные |Техногенный |
|равнина р.Бикин | |водоносные |литогенез |
|1 надпойменной |0-15 Техногенные |горизонты в |(планомерное или |
|террасы. Уклон |отложения (t Q4): |насыпных грунтах|стихийное |
|поверхности1-2 |насыпи, отвалы |на глуб. 1-10м |накопление |
|град. Абс.отм. |грунтов, |Спорадическое |техногенных |
|45-60 м |золоотвалы, свалки |развитие |отложений). |
| |и др. |верховодки в |Речная эрозия и |
| |10-50 Аллювиальные |глинистых |затопление |
| |отложения |грунтах |поверхности |
| |плейстоцена и |террасовых |Овражная и |
| |голоцена: (а Q4;lа |отложений на |струйчатая |
| |Q3;аl Q2;l |глуб-2-14 м |эрозия. |
| |Q1)гравийно-галечни|Аллювиальные |Заболачивание |
| |ковые отложения, |воды |-природное в |
| |песок, гравий, |четвертичных |прибрежной зове, |
| |галька, супеси, |отложений на |в оврагах, |
| |суглинки. |глубине 1-2,5м. |долинах малых рек|
| |Горизонтальное и |Гидрокарбонатные|и ручьев, в |
| |полого-наклонное |кальцевые с |бессточных |
| |залегание слоев. |минирализацией |понижениях; |
| |2-10 |0,05-0,5 г/л при|- техногенное на |
| |Делювиально-коллюви|жесткости до 3 |застроенной |
| |альные (dQ) и |мг/л. |территории при |
| |элювиально-делювиал|Подземные воды |нарушении |
| |ьные отложения |верхней |поверх-ностного |
| |позднего |трещиноватой |стока. |
| |плейстоцена-голоцен|зоны, |Подтопление |
| |а: остроугольный |интрузивных |- природное в |
| |щебень; (eP1-2;eC3)|пород и |прибрежной зоне; |
| |гранит, дресва, |тектонических |- техногенное при|
| |щебень, песок |нарушений на |подпоре |
| |разнозернистый, |глубине до |подземного стока.|
| |базальт. |50-100 м |Оползни |
| |Наклонное и |По составу |природно-техноген|
| |горизонтальное |близки к |ные |
| |залегание слоев. |атмосферным и |- на склонах |
| | |обладают |террас и оврагов;|
| | |агрессивностью | |
| | |выщелачивания. |- в искусственных|
| | | |откосах |
| | | |Суффозия |
| | | |Морозное пучение |
| | | |грунта |

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Технология производственного процесса с точки зрения водных операций

ООО "Мясомолпродукт" выпускает цельномолочную продукцию: молоко, сметану, творог; мясные полуфабрикаты и колбасы, установлены линии по производству пельменей и вареников. Количество воды забираемой из городского водопровода на хозяйственно-бытовые и технологические нужды составляет 62,24 м3/сут. Из общего количества воды предприятие расходует на хозяйственно-питьевые нужды - 6,59 м3/сут ,на технологические нужды - 49,87 м3/сут, на мойку оборудования - 1,54 м3/сут, на производство холода - 14,23 м3/сут, на производство пара - 1,37 м3/сут

Хозяйственно-питьевые и производственные сточные воды сбрасываются в городскую канализацию. Общее количество сбрасываемых сточных вод - 52,56 м3/сут.

ООО "Мясомолпродукт" работает на привозном сырье, то есть мясоперерабатывающее отделение в качестве сырья использует туши животных.

В мясожировом корпусе производится мойка туш, внутренностей животных, разделка и душирование туш. Сточные воды образуются в отделении обескравливания, при душировании, а также при мытье оборудования, инвентаря и помещений. Сточные воды содержат песок, кровь, жир, остатки кормов, жир, остатки кормов, частицы каныги, волосы и прочее. Водопотребление отделения первичной обработки мяса составляет 16,04 м3/сут , водоотведение - 16,04 м3/сут. После мясожирового корпуса жилованное мясо поступает в колбасный цех для дальнейшей переработки. Здесь производят вареные и полукопченые колбасы. Вода расходуется на приготовление фарша, подготовку специй, подготовку кишечной оболочки, посол мяса и свинокопченостей, а также в агрегатах термической обработки, при мытье оборудования, полов, тары и в камере охлаждения студня и колбас. Сточные воды содержат частицы жира, мяса
, крови, белки, поваренную соль.

Жилы и субпродукты используют для приготовления ливерной колбасы, вытопку жира.

В целом сточные воды от мясоперерабатывающего корпуса включают бытовые, производственные стоки, а также незагрязненные производственные воды, поступающие от охлаждения компрессоров холодильных установок, котельной. После охлаждения эти воды используют в оборотной системе.
Бытовые воды являются малоконцентрированными и разбавляют технологические стоки. Они составляют 8-12% от общего расхода.

Водопотребление колбасного цеха составляет 21,35 м3/сут, водоотведение
- 15,23 м3/сут.

Сточные воды характеризуются следующими показателями: Т=20-25 0С; pH=
7-7.6; взвешенные вещества =1300-3500 мг/л; БПК=1300-2000 мг/л; хлориды=700-
1500 мг/л.

Поступившие на переработку молоко подается в приемное отделение , где происходит приемка и сортировка молока, а освобожденные от молока автоцистерны моют и пропаривают. Молоко до переработки хранится в охладителе. После этого молоко подается на дальнейшую переработку.

Вода в приемном отделении используется в следующих целях: мойка автоцистерн из шланга, пропарка автоцистерн, мойка охладителей, мойка молокопроводов, весов и весовых резервуаров. Сточные воды загрязнены жирами, взвешенными веществами, щелочью, кислотой, БПК.

Линия пастеризованного молока оборудована пастеризационно- охладительными установками. Прошедшее обработку молоко направляется в емкость для хранения, а часть разливают в тетропаки.

Вода используется для мойки емкостей хранения молока, пропарки их, а также оборудования и полов помещений.

Данные сточные воды содержат большое количество жира, также белки, щелочь, взвешенные вещества.

В сметанном отделении молочного цеха вырабатывают сметану из пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской. После окончания сквашивания, сметану охлаждают и фасуют в фляги.

Вода участвует в следующих операциях: ополаскивание и запуск в работу автоматизированной пастеризационной установки, мойка труб, ванн, полов, панелей, а также на охлаждение. Сточные воды загрязнены жирами, взвешенными веществами, БПК, щелочью.

В отделении по изготовлению творога молоко сначала нормализуют по жиру, очищают от механических примесей, пастеризуют и заквашивают. Затем по технологии происходит осаждение казеина, уплотнение и обезвоживание сгустка. Вода используется для санитарной обработки ванн, мойка охладителя сыворотки, помещений. Сточные воды загрязнены жирами, белками, взвешенными веществами, БПК. Водопотребление молочного цеха составляет 10,94 м3/сут, водоотведение- 8,31 м3/сут.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: красные дипломы, сообщение об открытии счетов, оформление доклада титульный лист.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата