Харчові отруєння та їх профілактика..

Харчовими отруєннями називають такі захворювання людини, що передаються переважно через їжу. Основною причиною їхнього виникнення є вживання в їжу продуктів, що володіють шкідливою дією чи в результаті розвитку в них шкідливих мікроорганізмів, чи внаслідок змісту там різних токсичних речовин. У більшості випадків ці захворювання характеризуються коротким інкубаційним періодом і бурхливим протіканням з явною перевагою симптомів гострого отруєння. Однак вони можуть протікати і по типу хронічної інтоксикації.

Вступ – 3 с. Харчові отруєння бактеріального походження – 3 с. Харчові отруєння небактеріального походження – 6 с. Висновки – 10 с. Список літератури – 12 с.

1. Мізюк М.І. - Гігієна: Підручник. / М.І. Мізюк. - К.: Здоров’я, 2002. 2. Олійник О. М. - Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування. / О. М. Олійник. – Л.: Оріяна-Нова, 1998. 3. Бардов В.Г. - Гігієна та екологія. / В.Г. Бардов В.: Нова книга, 2006. 4. Атаманчук П. С., - Інтегрований курс безпеки життєдіяльності (теоретичні основи): Навч. посіб. / П. С. Атаманчук, В. В Мендерецький., О. П. Панчук, О. Г. Чорна - К-П, 2009 . 5. Ярошевська В.М. - Безпека життєдіяльності: Підручник. / В. М. Ярошевська - К .: ВД "Професіонал", 2004 .