РЕФЕРАТ

По предмету: Химия

На тему: Глюкоза

Степанюк Дмитрий

10 "Б" класс школы №1910

Москва 1997 год

План.

1. Общие сведения (3 страница) а) D-глюкоза

— (-D-глюкоза

— (-D-глюкоза б) L-глюкоза

3. Нахождение в природе (4 страница)

4. Получение (5 страница)

5. Применение (5 страница)

6. Физические свойства (6 страница)

7. Химические свойства (6 страница)

8. Рибоза и дезоксирибоза (7 страница)

9. Некоторые интересные факты (8 страница)

10. Литература (10 страница)

Формула глюкозы C6H12O6.

Глюкоза — моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Молярная масса 180 г/моль. Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом. D-глюкоза (обычно её называют просто глюкозой) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов
(тростниковый сахар, молочный сахар), полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. В свободном виде D- глюкоза содержится в плодах, цветах и других органах растений, а также в животных тканях (в крови, мозгу и др.). D-глюкоза является важнейшим источником энергии в организмах животных и микроорганизмов. Как и другие моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: (-D-глюкоза (рисунок 1) и (-D-глюкоза (рисунок 2).
[pic][pic]

Рисунок 1 ((-D-глюкопираноза) Рисунок 2 ((-D- глюкопираноза)

(-D-глюкоза tпл 146(С [(]D= + 112,2( (в воде), кристаллизируется из воды в виде моногидрата с tпл 83(С.

(-D-глюкоза

Получают кристаллизацией D-глюкозы из пиридина и некоторых других растворов. tпл 148-150(С, [(]D= + 18,9( (в воде).

В водном растворе устанавливается равновесие между несколькими взаимопревращающимися формами D-глюкозы: (- и (-пиранозными , (- и (- фуранозными, открытой альдегидной