Глюкоза

| Категория реферата: Рефераты по химии
| Теги реферата: российская федерация реферат, шпаргалки ответы
| Добавил(а) на сайт: Новожилов.

(рисунок 3) и гидратной формой. В равновесной системе в воде [(]D= + 52,7(.

CHO

(

HCOH

(
HOCH

(

HCOH

(

HCOH

(

CH2OH

Рисунок 3 (альдегидо-D-глюкоза)

L-глюкоза
L-глюкоза получена синтетически, восстановлением лактона L-глюконовой кислоты. (-L-глюкоза — кристаллы tпл 142-143(С [(]D= - 95,5( (в воде) и -
51,4( (равновесная система в воде). Химические свойства L-глюкозы такие же, как у D-глюкозы.

Нахождение в природе
В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений.
Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.12 %) и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма. Повышение концентрации глюкозы в крови приводит к усилению выработки гормона поджелудочной железы — инсулина, уменьшающего содержание этого углевода в крови. Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм, заключена в ковалентных связях между атомами. В глюкозе количество потенциальной энергии составляет 2800 кДж на 1 моль (то есть на 180 грамм).

Получение
Первый синтез глюкозы из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 году:

O

(( Ca(OH)2
6H—C ((( C6H12O6

H

Глюкоза может быть получена гидролизом природных веществ, в состав которых она входит. В производстве её получают гидролизом картофельного и кукурузного крахмала кислотами.

H2SO4, t
(C6H10O5)n + nH2O ((( nC6H12O6

Полные синтезы глюкозы, осуществлённые, исходя из диброма кролеина, а также из глицеринового альдегида и диоксиацетона, имеют лишь теоретический интерес.
В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате реакции фотосинтеза:

хлорофилл
6CO2 + 6H2O (((( C6H12O6 + 6O2 - Q

В процессе этой реакции аккумулируется энергия Солнца.

Применение
Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она подвергается сложным биохимическим превращениям в результате которых образуется диоксид углерода и вода, при это выделяется энергия согласно итоговому уравнению: