Сельское хозяйство

| Категория реферата: Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству
| Теги реферата: доклад на тему, скачать сочинение
| Добавил(а) на сайт: Vladlena.

Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4

Завдання 1

Користуючись стандартом і підручником товарознавства, дайте характеристику яловичини по віку. Результати запишіть по формі:

Примітка: Таблицю заповніть в такій послідовності: яловичина, м’ясо молодняку, телятина.

Завдання 2

Користуючись стандартом і підручником товарознавства, дайте характеристику яловичини, баранини і свинини по категоріям угодованості і вкажіть порядок їх клеймування. Результати запишіть по формі:

К О Н Т Р О Л Ь Н І З А П И Т А Н Н Я:

1. Що розуміється під терміном “м’ясо”?

2. Назвіть тканини, які входять в склад м’яса забійних тварин.

3. Вкажіть відмінні ознаки будови і харчової цінності окремих тканин м’яса.

4. Що таке “мармуровість” м’яса?

5. Якому виробництві особливо ціниться гаряче – парове м’ясо?

6. Чому не надходять в роздрібну торгівлю – гаряче – парове і багаторазово заморожене м’ясо?

7. Як відрізнити розморожене м’ясо від охолодженого?

8. Які з кісток містять найбільшу кількість жиру?

9. Які кістки називаються цукровими?

10. Яка кістка називається соколком?

11. М’ясо якої категорії угодованості не допускається в торгівлю, а використовується для промпереробки або в громадському харчуванні і чому?

12. Яке м’ясо має додаткову маркіровку “Б”?

13. М’ясо яких порід вівців надходять в торгівлю без хвостів і чому?

14. Свинина якої статевої категорії не допускається в торгівлю і як вона маркірується?

Скачали данный реферат: Lykov, Julian, Zubarev, Tkach, Iosafat, Феоктист.
Последние просмотренные рефераты на тему: история государства и права шпаргалки, реферат по биологии 7 класс, сочинения по литературе, договор дипломная работа.

Claw.ru | Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству | Сельское хозяйство

Сельское хозяйство

Категории:

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Рефераты от А до Я

Полезные заметки