Содержание:

1. Вступление…………………………………………………………………….2

2. История происхождения витаминов………………………………………...2

3. Знания и разновидности витаминов…………………………………………3

4. Заключение…………………………………………………………………..12

5. Список литературы………………………………………………………….13

ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА ЧЕЛОВЕКА

Начну свое сообщение с того, что витамины составляют большое значение в питании и жизни человека. Я выбрал эту тему, так как хотел узнать, как и чем заражен наш организм, за счет чего поддерживает организм свои жизненные силы. Я расскажу историю происхождения витаминов. Виды витаминов, и как они воздействуют чтобы не допустить те или иные заболевания.

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВИТАМИНОВ

Тот, кто сталкивается с импортной косметикой или ее рекламой, обращал влияние на некий загадочный компонент – провитамин В-5. Под названием
''провитамин В-5'' пантенол – вещество, родственное пантеноловой кислоте. В учебниках и в Большой советской энциклопедии ее именуют ''витамин В-3''.

Что касается витамина В-5, то так иногда называли никотиновую кислоту, но у нее есть более распространенное название – ''Витамин РР''. Так получилось, что терминология витаминов довольно запутана. Многие наверное задумывались: почему есть витамины В-6 и В-12, но ничего не слышно про витамины В-4, В-7, В-8, В-10 и В-11. Почему есть витамины К и Р, но не известен, скажем, витамин L и N. Самый простой ответ – так сложилось исторически, но можно в этом разобраться.

В то время медики всего мира пытались понять причины таких заболеваний, как цинга. Неоднократно высказывались предположения, что эти болезни связаны с неполноценным питанием, но доказать эту точку зрения было невозможно без эксперимента на животных.

В 1889 году голландский врач Х. Эйкман обнаружил у кур заболевание, сходное с бери-бери. Болезнь вызывалась при питании пассированным рисом. В
1910 году был накоплен достаточный материал для открытия витаминов. И в
1911 1913 году произошел прорыв в этом направлении. За очень короткое время появилось большое число работ, заложивших основы учения о витаминах. В 1910 году директор Листеревского института в Лондоне Дж. Мортин поручил молодому поляку Н. Фунду заняться выделением вещества, которое предотвращает бери- бери. Мортин полагал, что это какая-то незаменимая аминокислота. Проведя ряд опытов и анализ книг, он пришел к выводу, что активным веществом является простое азотосодержащее органическое основание (амин) и применил методы исследования, разработанные для таких соединений.

В 1911 году Функ сделал первое сообщение о выделении кристаллически- активного вещества из рисовых отрубей Затем он получил аналогичный препарат также из дрожжей и некоторых других источников. Год спустя подобный препарат получили и японские ученые. Как выяснилось впоследствии, эти препараты не были индивидуальным химическим веществом, но проявили активность в дозах 4-5 мг. Функ назвал открытое им вещество ''витамин''
(vitamine): от лат – vita – жизнь, и ''амин'' – тоже химическое соединение, к которому принадлежит это вещество. Большая заслуга Функа в том, что он собрал данные о многих болезнях и заявил, что эти болезни вызываются отсутствием специфического вещества. Стать Функа под названием ''Экология болезней недостаточности'' вышла в 1912 году. Два года спустя Функ издал монографию под названием ''Витамины''. Почти одновременно с вышеупомянутой статьей Функа, в июле 1912 года была опубликована большая работа известного английского биохимика Ф.Г. Хопкинса. В эксперименте над крысами он доказал, что для роста животных необходимы вещества, присутствующие в молоке в небольших количествах, при этом их действие не связано с улучшением усвояемости основных компонентов пищи, то есть имеют самостоятельное значение. Функ знал о работе Хопкинса еще до выхода этой статьи, в своей статье он предполагал, что открытые Хопкинсом факторы роста также являются витаминами. Дальнейшие успехи в развитии учения о витаминах связаны в первую очередь с родатами двух групп американских ученых: Т.Б. Осборна-Л.В.
Шенделя и Э.В. Мак-Коллума-М. Дэвис. В 1913 году обе группы пришли к выводу, что в некоторых жирах (молочном, рыбьем, жире яичного желтка) содержится фактор, необходимый для роста. Два года спустя под влиянием работ Функа и Хопкинса и, избавившись от экспериментальных ошибок, они убедились в существовании еще одного фактора – водорастворимого.
Жирорастворимый фактор не содержал азот, потому Мак –Коллум не стал использовать термин ''витамин''. Он предложил называть активные вещества
''жирородственный фактор В''. Вскоре выяснилось, что ''фактор В'' и препарат, полученный Функом взаимозаменяемы, а ''фактор А'' предотвращает и рахит. Родство витаминов и факторов роста стало очевидным. Был получен еще один фактор – противоцинготный. Возникла необходимость упорядочить номенклатуру. В 1920 году Жд. Дремонд скомбинировал термин Функ и Мак-
Коллума. Для того, чтобы не привязывать витамины к определенной химической группе, он предложил опустить кольцевое ''е''. С тех пор этот термин на языках, использующих латинский алфавит, пишется vitamin. Дреммонд также решил сохранить буквенное обозначение Мак-Коллума: в результате появились названия ''витамин А'' и ''витамин В''. Противоцинготный фактор получил имя
''витамин С''.

ЗНАЧЕНИЯ И РАЗНОВИДНОСТИ ВИТАМИНОВ

ВИТАМИН А: ретинал и его производное (ретиналь, ретиновая кислота), необходим для роста и дифференцирования тканей, процессов, фоторецепции, репродукции, его недостаток вызывает ксерофтальмию. Он необходим для некоторых органов чувств:

Слуха, зрения (особенно при слабом свете), обоняния, вкуса. Он необходим для развития здоровой ткани, костей, зубной эмали, кожи, волос.

Признаки недостаточности витамина А: ломкие, медленно растущие ногти, сухие и ломкие волосы, сухая кожа, сыпь на коже, плохой аппетит, ночная слепота, плохой рост.

Источники витамина А: цельное молоко, сливочное масло, маргарин, печень, яйца, темно-жетые и оранжевые овощи. Без каротина вся флора средней Европы превратилась бы в завядшую коричневую массу. Также как и у растений, каротин защищает человеческие клетки от сгорания. Без каротина человек может за минуту внутренне растаять и сгореть. Особо богаты каротином овощи: шпинат, морковь, а также абрикосы.

ВИТАМИН С: аскорбиновая кислота, участвует в окислительно- восстановительных реакциях, его недостаток приводит к цинге. У этого витамина в нашем организме две великие задачи: стабилизировать психику, защитный иммунитет. Витамин С – злейший враг всех болезней. С помощью витамина происходит сокращение расширенных вен, геморроя, складки и помятости исчезают, кроме того, укрепляются и делаются глаже все стенки сосудов в нашем организме. Так как витамин С дает возможность стрессовым гормонам разбивать жиры, это средство для похудания №1.

Это витамин красоты.

При недостатке витамина С: кровоточат десна, расширение вен, геморрой, слабые нервы, плохая концентрация, частые простуды, излишний вес, усталость, депрессия, выпадение волос, складки, помятости, морщины, плохой сон, слабое зрение.

Витамин С выполняет и чисто защитную функцию от болезней и, с другой стороны, активно борется с бактериями в организме.

Как пополнить недостаток витамина С? Ежедневно 75 мг для детей и взрослых. Каждая сигарета требует дополнительно 30 мг витамина С. Он растворяется в воде и поэтому излишки выводятся из организма. Особенно богаты витамином С плоды бузины, киви, апельсины, лимоны с мякотью, сок лимонов.

Значение витамина С: кальциевый обмен, разбивает жировые клетки, крепкий волос, здоровые нервы, снижает стрессовое состояние, улучшает состояние кровеносных сосудов, крепкая гладкая кожа, острота зрения, здоровый сон, улучшает голосовые связки.