МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Департамент кадровой политики и образования

МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра коммерции и товароведения

Курсовая работа

Романцов Дмитрий Алексеевич

(Ф.И.О. студента)

на тему «Крахмал в пищевой продукции»

Специальность 351300 коммерция

(номер и название специальности)

Руководитель старший преподаватель

Каранян Изабелла Кареновна

(должность, Ф.И.О.)

Подпись______________

Допущена к защите______________

Защищена «____»________________

Мичуринск 2001 г.

План

Введение

Раздел 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

1.1 Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах

Раздел 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАХМАЛА И КРАХМАЛОПРОДУКТОВ

2.1 Технология производства картофельного крахмала

2. Модифицированные крахмалы