Крахмал в пищевой продукции

| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: антикризисное управление предприятием, доклад по истории на тему
| Добавил(а) на сайт: Saverij.

Товароведение не просто изучает потребительские свойства товара. Одна из важнейших задач товароведения – оградить потребителя от некачественных товаров и недобросовестных продавцов. Особенно актуальной эта задача стала в настоящее время, когда каждый день на рынке появляются новые производители товаров. Открыть дорогу тем из них, кто производит товары наилучшего качества, и закрыть ее тем, кто пытается «схалтурить» и нажиться на обмане. Это в равной степени относится и к торговым организациям и отдельным продавцам.

Простейшие основы товароведения продовольственных товаров позволяют даже по их внешнему виду приблизительно определить качество и избежать обмана на рынках и в магазинах городов.

Товароведение это один из тех предметов, основы которого, на мой взгляд, должен знать каждый. Лучше когда человек выбирает товар, руководствуясь теоретическими знаниями о нем полученными в учебном заведении, чем когда он выбирает товар, наученный собственным горьким опытом. Я думаю, стоит подумать о введении этого предмета во всех высших и средне-специальных учебных заведениях в качестве общеобразовательного. Это нужно каждому человеку.

Одна из особенностей товароведения это связь с другими науками, такими как стандартизация, химия, физика. Совместная работа ученых по разработке новых стандартов (прежние безнадежно устарели, или далеки от мировых), методов исследований, методов защиты товаров от подделки и т.д. позволит более оперативно проводить такие мероприятия как сертификация, идентификация, и простая проверка качества товаров. Это сведет к минимуму возможность подделки товаров и обмана покупателей, сделает всю рыночную систему более гибкой и эффективной и позволит России беспрепятственно и успешно влиться в мировую рыночную систему.

Список использованной литературы

1. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.

М. Личко. - М.: Колос 2000 Серия «Учебники и учеб. Пособия для студентов ВУЗов».

2. Г. Н. Кругляков; Г. В. Круглякова. Товароведения продовольственных товаров. Изд. Центр «Март» Ростов на Дону

2000.

3. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. В. Е. Михаленко.

Издательство «Экономика» 1989.

4. Брозовский Д.И., Борисенко И.М. Основы товароведения. – М.:

«Экономика», 1988.

Приложение

1) Внешний вид крахмальных зерен разных растений при рассмотрении через микроскоп.

2) Пример упаковки картофельного крахмала емкостью 200 гр.

(производитель предприятие «Распак» г.Москва, подробности на упаковке)

3) – 5) Пример использования крахмала в пищевой продукции –

Кисель (производитель ОАО «Русский продукт»,подробности на упаковке)