Меню в кафе

| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: сочинение тарас, реферат на тему рынок
| Добавил(а) на сайт: Kirill.

Філе судака смажене

Філе судака -167
Борошно – 10
Яйце – 1
Сухарі – 20
Олія – 20
Маслини – 10
Лимон – 10
Зелень петрушки
Салату – 25

Філе судака по-фермерськи

Філе судака – 125
Печериці – 40
Цибуля ріпчаста – 20
Морква – 20
Сир твердий – 20
Майонез – 35
Філе судака з кукурудзою і солодким перцем
Філе судака – 150
Лимон – 30
Перець болгарський – 60
Кукурудза консервована – 75
Цибуля – 30
Масло – 25
Цукор – 3
Бульйон рибний – 5
Зелень коріандра – 10
Сметана – 30

Риба по-охрідськи в горщику

Філе судака – 75
Приправа до риби – 15
Цибуля ріпчаста – 40
Олія – 20
Картопля – 120
Солоні огірки – 50
Сметана – 10
Зелень укропу – 13

Судак “Орлі”

Філе судака – 157
Пиво – 10
Яйце – 1
Борошно – 40
Лимон – 15
Маслини – 5
Перець болгарський – 10
Зелень – 5

Риба смажена по-домашньому

Риба сайда, акула, сабля – 200
Борошно – 10
Олія – 20
Лимон – 10
Маслини – 5
Зелень петрушки – 5

Форель з грибним соусом

Форель – 152/125
Борошно – 20
Сіль – 1
Олія – 30
Базелік – 5
Соус
Печериці свіжі – 90
Часник – 5
Шалфей рублений – 5
Вино сухе біле – 30
Сметана – 50
Лимон – 20
Лосось запечений з огірками у білому вині
Філе лосося – 150
Огірки свіжі – 100
Цибуля ріпчаста – 100
Олія – 15
Укріп – 5
Вино біле – 20
Маслини – 15
Лимон – 15
Лосось у білому вині з криветковим соусом
Лосось – 179
Приправа до риби – 3
Вино біле сухе – 10
Креветки варені – 64/30
Сметана – 50
Зелень укропу – 10
Салат зелений – 10
Лимон – 10
Сметана – 10

Стейк з лосося

Філе лосося – 200
Олія – 15
Лимонна кислота – 8
Петрушка – 10
Соус з корнішон – 80
Маслини – 15

Креветки запечені з сиром і соусом

Креветки варені – 100
Картопля варена – 75
Соус білий мелений – 100
Сир твердий – 46
Олія – 5
Помідори – 75
Оливки – 15
Лимон – 15

Соус молочний до креветок

Молоко – 100
Масло – 10
Борошно – 10
Жовтки сирі – 2
Сіль, перець

Креветки смажені з медом

Креветки варені – 125
Цибуля ріпчаста – 60
Часник – 8
Олія – 25
Мед – 15
Соєвий соус – 10
Соус “табаско” – 1 капля
Сіль
Фісташки – 10
Рис варений – 100
Зелень петрушки – 5

Хвіст павліна
Баклажан – 203/150
Помідори – 55
Цибуля – 75
Часник – 5
Сир твердий – 15
Зелень – 10

Рулетики з баклажанів

Баклажани – 210
Борошно – 5
Олія – 15
Помідори – 60
Майонез – 20
Часник – 8
Зелень – 5
Перець болгарський – 35

Гриби тушковані з горіхами

Гриби шампіньйони – 329/100
Горіхи – 25
Часник – 6
Олія – 20
Оцет – 5
Зелень петрушки – 15
Зелень салату – 8