Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения

| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: реферат вещество, реферат туризм
| Добавил(а) на сайт: Ковалевский.

Предыдущая страница реферата | 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | Следующая страница реферата

«Феникс» , 2001 – 476 с.
8. Корнеева К. Анатомия стола.//Ресторатор – 2002 - №7.
9. Кулинария. Под ред. А.Кагановой. – М: Государственное издательство торговой литературы, 1959 – 406с.
10. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.
11. Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2002.
12. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. –

Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.
13. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе.

– М.: Сов спорт, 2001 -168с.
14. Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство

«ИНФРА-М» – 2002, - 8с.
15. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М:

Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.
16. София Сули. Греческая кулинария. – Афины: Издание «ТУБИС», 2000 – 176 с.
17. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. – М: Издательство «ЮНИТИ», -

1999, - 463 с.
18. http://www.3to.ru/books.

Приложения.

Приложение 1. Форма Заказа-счета.

___________________
Утверждаю:
(наименование предприятия директор _____________ общественного питания)

«____»_________20 г.

ЗАКАЗ-СЧЕТ № ___

(служит расчетным документом)

Заказчик _______________________________________________________

(фамилия, и., о.)
Название зала _________________ Дата и часы обслуживания ________
С правами и обязанностями заказчика, установленными Рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания, ознакомлен, с условиями согласен

Метрдотель ____________ Заказчик ______________

Цены и суммы проверены Аванс № ___ от ___ руб. __ коп. ____________

Доплата № ___ от __ руб. __ коп.

(калькулятор) В том числе за цветы __ руб. __коп.
« « _______ 20 _г. Получено всего _____ руб. __ коп.

Чеки по заказу на ____ руб. __ коп.

Получил _____ Кассир _______

Приложение 2.Оборотная сторона формы Заказа-счета. Изменение счета.

Метрдотель ___________________Заказчик ______________________
Обслуживание производил _____________________________________

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: диплом управление, бесплатные тесты.

Claw.ru | Рефераты по кулинарии | Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения

Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения

Категории:

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Рефераты от А до Я

Полезные заметки