Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)

| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: реферати безкоштовно, философские рефераты
| Добавил(а) на сайт: Vol'pov.

Письменная экзаменационная работа

Учащегося профессионального училища №63

Фамилия: Бадин
Имя: Даниил
Отчество: Алексеевич
Группа: П-2
Специальность: повар-кондитер
Профессия: повар
Письменная работа выполнена
Дата: . .
С оценкой: « »

Литература:

1. Л.А. Лагутина – «Праздничный стол».
2. А.Е. Орловская – «Кулинары предлагают» и «Ваши любимые блюда».
3. Н.А. Анфимова – «Кулинария».
4. Н.Г. Бутейкис – «Организация производства ПОП».
5. Н.Д. Куденцов – «Товароведение пищевых продуктов».
6. Г.А. Богданов – «Оборудование ПОП».
7. Н.М. Мифтахудимова – «Основы калькуляции и учета на ПОП», «Сборник рецептур блюд для ПОП».
8. Конспекты П-1, П-2.