Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6 | Следующая страница реферата

- шоколадных фигур с сюрпризом.

Цех № 4 – установлены линии по производству:

- конфет с вафельным корпусом,

- вафель,

- шоколадных батончиков.

Цех № 5 – установлены 4 пятивалковых мельницы по производству полуфабрикатов. Мощность всех линий – 18 тонн.

Анализ сбыта продукции за последние несколько лет показал относительную стабилизацию. Однако, 17 августа 1998 г. случилось непредвиденное: произошел резкий скачок курса доллара и фабрика на некоторое время оказалась на грани остановки. Причиной было полное отсутствие сырья: сахара, какао-бобов и прочее. Тем не менее, в декабре
1998 привычный режим работы фабрики был восстановлен. Как говорится, в каждой ситуации есть свои преимущества: как показал 1999 год, произошло повышение спроса на отечественные товары. Это дает возможность строить благоприятный прогноз на рост объема производства в 2000 году.

Данные о фактическом объеме производства наглядно показывают, что предприятие стабильно наращивало выпуск. Однако, кризис августа 1998 существенно отразился на предприятии: фактически наблюдался простой в период с сентября по декабрь, в связи с отсутствием сахара и некоторых других видов сырья, в большинстве случаев это было импортное сырье. Тем не менее, 1999 год выглядит утешительно: считается, что покупатель повернется лицом к отечественному производителю.

Таблица 1.1-Динамика выпуска продукции фабрики за последние пять лет представлена в таблице (тыс. т.):
| |1995 г. |1996 г. |1997 г.|1998 г.|1999 г. |
|Кондитерские изделия, всего |5579 |5010 |5942 |3274 |3809 |
|В том числе: | | | | | |
|1. Сахаристые |5523 |4583 |5441 |2896 |3420 |
|Карамель |2048 |1778 |2285 |1288 |1690 |
|Конфеты глазированные |2963 |2094 |2285 |1144 |965 |
|шоколадом | | | | | |
|Ирис |131 |115 |93 |48 |96 |
|Драже |8 |81 |81 |16 |188 |
|Зефир, пастила |373 |515 |635 |318 |327 |
|Восточные сладости |--- |--- |65 |74 |142 |
|Шоколадные фигуры |--- |--- |--- |8 |12 |
|2. Мучнистые |56 |427 |498 |446 |413 |
|Из них вафли |56 |427 |498 |378 |389 |
|3. Хлеб |--- |--- |33 |68 |24 |
|В расфасовке и завертке |5175 |4048 |4900 |2546 |2802 |
|в том числе фасовка |427 |305 |346 |220 |325 |
|Полуфабрикаты |19 |63 |43 |12 |--- |
|Шоколадная глазурь |173 |76 |65 |19 |337 |

Анализируя таблицу 1.1, видно, что сокращение объема производства в
1998 году по сравнению с 1997 составило 44,9%, т.е. объем производства 1998 года от 1997 года составляет 55,1%. Но объем производства 1999 года от 1997 составляет 64,1%, т.е. можно отметить рост, составляющий 9% относительно
1998 года. В 2000 году планируется достичь уровня 1996 года.

География поставок продукции широка: помимо Адыгеи, это Краснодарский и Ставропольский края, прочие регионы Северного Кавказа, а также Тюменская,
Иркутская области, республики Башкортостан и Марий Эл. Многие из существующих связей нарабатывались десятилетиями.

Следует заметить, что сегодня все виды сырья, за исключением патоки, приобретаются без каких-либо трудностей. В процессе производства используется как импортное, так и отечественное сырье.

За рубежом закупаются такие виды сырья и материалов, как: какао- продукты и их заменители, орехи, этикетки и прочий упаковочный материал, ароматизаторы и красители.

Отечественное сырье: сахар, крахмало-паточная и молочная продукция, жиры и маргариновая продукция, фруктовое пюре и подварки, мука пшеничная, крупы и т.д.

Фабрикой разработан план строительства завода по переработке какао- бобов и выпуску шоколадной глазури. Сегодня строительство завода остановлено из-за отсутствия средств, однако ведутся поиски привлечения средств инвесторов для завершения этого объекта.

Кондитерская фабрика «Майкопская» – один из крупнейших производителей кондитерского рынка южного региона России. Производственная мощность фабрики – 18 тонн кондитерских изделий и 8 тысяч тонн шоколадных полуфабрикатов. На фабрике действуют 5 производственных цехов, вырабатывающих более 100 наименований различных видов кондитерских изделий: карамели, конфеты, драже, ириса, вафель, зефира, восточных сладостей.

Карамельно-конфетный цех вырабатывает:

- Карамель с помадными, фруктовыми, молочными, ликерными начинками.

Производительность линии 3344 т. в год.

В цехе установлены 2 конфетные линии. Первая - по производству помадных конфет с производительностью – 3255 т. в год. Вторая линия – А2-
ШЛГ – по производству пралиновых конфет. Установлена в 1988 г.
Производительность – 3700 т. в год.

В этом же цехе установлены линии по производству ириса
(производительность 480 т. в год) и драже (производительность 510 т. в год), на которых вырабатывают 2 вида ириса: тиражный и полутвердый завернутый и драже различного вида: ореховое, сахарное и т.д.

Розничный цех выпускает широкий ассортимент фасованной продукции из спиртованных фруктов: «Вишня, заспиртованная в шоколаде», «Алыча, заспиртованная в шоколаде», «Рябина, заспиртованная в шоколаде»; конфеты со сбивными корпусами: «Прометей», «Комета», «Грильяж в шоколаде», «Грильяж
«Восточный»»; конфеты с желейными корпусами: «Вишневый аромат», «Летние» и др. Также вырабатывается желейный мармелад.

В цехе установлена линия А-2 ШЛЕ по выработке куполообразных конфет с пралиновыми корпусами производительностью 73 т. в год.

В цехе «Восточные сладости» вырабатываются также традиционные виды восточных сладостей как:

- «Рахат-лукум ванильный», шербет «Южный», шербет «Изюмный».

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат на тему отношения, сообщение об открытии счета.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6 | Следующая страница реферата