Значение витаминов

| Категория реферата: Рефераты по медицине
| Теги реферата: физика 7 класс, реферат современная россия
| Добавил(а) на сайт: Хаслик.

в целом виде;

-необходимой составной частью каждодневного рациона должны быть

сырые овощи и фрукты, ягоды. Резать и тереть овощи, смешивать их и

заправлять майонезом, растительным маслом или сметаной только

перед употреблением;

-квашеные и солёные овощи хранить под грузом, покрытым рассолом.

Не промывать квашеную капусту, так как при этом теряется более 50%

витамина С;

-использовать овощные отвары для приготовления супов и соусов;

-хранить готовые горячие овощные блюда не более 1ч; срок их

реализации должен быть минимальным;

-для овощных отваров, соусов, подлив и супов целесообразно

использовать некоторые отходы овощей, богатые витаминами,

минеральными и вкусовыми веществами, например кочерыжки капусты,

ботву петрушки и ранней свеклы, стебли укропа;

-для повышения витаминной ценности питания в рацион целесообразно

включать напитки из сухих плодов шиповника, пшеничных отрубей

( источники витаминов группы В );

-проводить витаминизацию готовой пищи, молока в соответствии с

приказом Минздрава СССР № 695 от 24 августа 1972г.” О дальнейшем

улучшении проводимой в СССР обязательной С -витаминизации

питания в лечебно-профилактических и других учреждениях “.

С - витаминизация аскорбиновой кислоты должна проводиться в столо-

вых промышленных предприятий и вузов в весенне-зимний период. В

школах, школах-интернатах, диетических столовых на крайнем
Севере