Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата

? качество обслуживания

? умеренные цены

? живая музыка

? прочее ________________________________________________

4. Как вы оцениваете качество обслуживания?

? очень хорошее

? хорошее

? удовлетворительное

5. Как Вы оцениваете по пятибалльной шкале качество блюд?

? закуски

? первые блюда

? вторые блюда

? десерты

6. Считаете ли Вы выбор блюд достаточно разнообразным?

? да

? нет
_______________________________________________________________________

Благодарим Вас за заполнение анкеты.

Рис. 3.2 Пример анкеты для опроса посетителей ресторана

3.2. Программа контроля качества

Разработка программы контроля качества предполагает определение целевых ориентиров, на достижение которых будут направлены мероприятия содержательной части этого документа. Структурно подобный документ можно представить в виде схемы (рис. 3.3).

[pic]

Рис. 3.3. Основной подход к контролю качества в гостинице.

При разработке программы контроля качества необходимо руководствоваться следующими целями:

1. сохранение имеющихся клиентов и расширение их круга за счет привлечения новых посетителей;

2. быстрое решение возникающих проблем, связанных с качеством предложения, благодаря установлению обратной связи;

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: bestreferat, quality assurance design patterns системный анализ.





Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата