Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

б) Одно из наиболее поразительных свойств ферментов их специфичность. Специфичность ферментов проявляется по- разному  и может быть выражена в разной степени. Прежде всего  следует различать специфичность по отношению к субстрату и к типу химической реакции, катализирумойкатализируемой ферментом.

                  Специфичность по отношению креакциик реакции.

Каждый фермент катализирует одну химическую реакцию или группу реакций одного типа. Наиболее ярким проявлением этого вида специфичности могут служить довольно частые случаи, когда одно и то же химическое соединение выступает как субстрат действия нескольких ферментов, причём каждый из них, катализирует специфическую для него реакцию, приводит к образованию совершенно различных  продуктов (смотри приложение № 1).

В первой реакции под действием фермента оксидазы происходит окисление аминокислот. При этом аминогруппа (NH2) отделяется в форме амиакааммиака (NH3) и образуется соединение, содержащие  кетоннуюкретонную группу (С=О) и называемое кетокислотой.

Вторую реакцию катализирует декарбоксилаза. Под  влиянием этого фермента из карбоксильной группы (- СООН) отщепляется углекислота (СО2) и остаётся амин.

Третья реакция более сложна. Она катализируется ферментом трансиминазой и состоит в переносе аминогруппы с аминокислоты на кетонокислоту. Мы видим. что исходная аминокислота имеет радикал R, а образовавшаяся в результате реакции новая аминокислота- радикал R'.

Итак, один и тотжетот же субстрат подвергается разным превращениям под влиянием различных ферментов.

                   Специфичность по отношению к субстрату.

Наряду  с только, что описанной формой специфичности фермента по отношению к катализируемой  им реакции существует и другая, тесно связанная с первой форма специфичности, выражающаяся в способности фермента атаковотьатаковать субстрат только определённого химического строения. Иногда фермент способен действовать только на один единственный субстрат, тогда говорят, что он обладает абсолютной специфичностью. Значительно чаще фермент влияет на группу субстратов, имеющих сходное строение. Такую специфичность называют груповойгрупповой. ОСобыйОсобый интерес представляет так называемая стереохимическая специфичность, состоящая в том, что фермент действует на субстрат или группу субстратов, отличающихся особым расположением атомов в пространстве.

Абсолютная специфичность встречается редко.

Хорошим примером фермента , обладающего очень высокой, прктическипрактически абсолютной специфичностью может служить уреаза, катализирующая  гидролиз мочевины.

H2N        

         C=O + H2O = CO2 + 2NH3

H2N/             вода     углекислота    амиакаммиак

мочевина

Долгое время считалось, что мочевина является                  единственным субстратом уреазы. Но не так давно было   показано, что кристалическаякристаллическая уреаза может действовать и на близкого родственника мочивины-мочевины - оксимочевину, отличающуюся  наличием в молекуле одного атома кислорода.

    HOHN

                 C=O

         H2N/

  оксимочевина

«Правда, реакция гидролиза мочевины под влиянием уреазы протекает в 120 раз медленнее, чем гидролиз мочевины» (В. И. Розенгарт Ферменты- двигатели жизниДЖ)

Таким образом, понятие "абсолютная специфичность" является в известной мере  относительным.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: закон реферат, рефератов.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата