Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
| Категория реферата: Рефераты по науке и технике
| Теги реферата: доклад по физкультуре, 1 класс контрольная работа
| Добавил(а) на сайт: Ябуров.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
КАФЕДРА ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ
ТЕМА КУРСОВОЙ РАБОТЫ:
ЗАВИСИМОСТЬ ИНТЕНСИВНОСТИ ДЫХАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ОТ ТЕМПЕРАТУРЫ
ВЫПОЛНИЛ: Воробьев.А.Н
ФАКУЛЬТЕТ:ХТиТ
КУРС: 3
ГРУППА: 6
ПРИНЯЛА: Волдова.Т.А
МОСКВА 2002
СОДЕРЖАНИЕ:
1.Введение.
2.Основные процессы и изменения, происходящие в продуктах растительного происхождения.
3.Процессы и изменения связанные с дыханием.
4.Хранение плодов в регулируемой газовой системе.
5.Охлаждение и хранение плодов и овощей в охлажденном состоянии.
6.Замораживание и хранение продуктов растительного происхождения в замороженном состоянии.
7.Режимы хранения.
8.Быстрое замораживание.
9.Замораживание клеток.
10.Количество вымерзающей воды.
11.Рекристаллизация.
12.Замораживание продуктов бестканевой структуры.
13.Водосодержание, теплоемкость и теплота замерзания некоторых продуктов.
14.Преимущества и недостатки.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сообщение об открытии счета, оформление титульный реферата.
Категории:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата
Главная