Предыдущая страница реферата | 6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16 | Следующая страница реферата

Q5 нагр= Qз к+ Qк +Qш+ Qп=2658 кДж/час;

Q5 кипр= Qз к+ Qк +Qш+ Qп=4777 кДж/час.

Сводим результаты теплового расчета:

|Расход тепла (в кДж/час) |На нагрев |На кипение |
|1 нагревание воды |47800 |– |
|2 нагревание конструкции |4812 |– |
|3 парообразование в рубашке |3980 |– |
|4 испарение |1360 |– |
|5 потери тепла в окружающую среду |2570 |4200 |
|Итого: |58734 |4320 |

Находим полную мощность электронагревательных элементов при нагреве в течении 1 часа:

Рmax=(Q/860=16 кВт.

Мощность, необходимая для поддержания слабого кипения:

Рmin=2161/860=2,5 кВт.

Принимаем шесть ТЭНа, мощность каждого Рэ=16/6=2,67 кВт.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

1. Пищеварочные котлы превосходят серийные по следующим показателям: технологичности при изготовлении; эргономичности благодаря приспособленности к функциональной таре; возможности унификации в результате применения одинаковых панельных элементов; надежности вследствие жесткости панельных систем; коэффициенту полезного действия.

2. Для улучшения металлоемкости вертикально-циллиндрических котлов серийного типа при сохранении жесткости и устойчивости узла

«варочный сосуд – греющая рубашка» к варочному сосуду присоединяется панель толщиной 1 мм с выштампованными паровыми клапанами размером 10х80 мм и межкапельной полосой шириной 20 мм (с помощью точечной или роликовой сварки). При этом металлоемкость серийных котлов типа емкостью 250 л уменьшается в 1,5…2 раза.

4. Панельный принцип применим к достаточно широкому кругу тепловых аппаратов, перспективен при создании новых аппаратов периодического действия и трансферавтоматов; дает возможность по меньшей мере на 50 % улучшить качество аппаратов, включая такие показатели, как металлоемкость, степень унификации, технологичность, эргономичность, позволяет унифицировать ряд важных деталей тепловых аппаратов с разными видами обогрева и различного технологического назначения; упрощает заводскую оснастку и производство.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.

1. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для технол. фак. торг. вузов. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., Экономика. – 1976. – 399 с.

2. Технологическое оборудование пищевых производств/Б.М. Азаров, Х.

Аурих и др. Под ред. Б.М. Азарова. – М.: Агропромиздат, 1988. – 465 с.

3. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х томах. Т.3,

Беляев М.И. Тепловое оборудование: Учебн. для технол. фак. торг. вузов. М.: Экономика, 1990. – 553 с.

4. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / Н.Н.

Липатов, М.И. Ботов, Ю.Р. Муратов. – М.: Колос, 1994 – 431 с.

5. Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования.

Учебн. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности

«Машины и аппараты пищевых производств»/ Л.И. Гордон, Т.А.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сообщение на тему, права человека реферат.





Предыдущая страница реферата | 6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16 | Следующая страница реферата