Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)

| Категория реферата: Остальные рефераты
| Теги реферата: урок реферат, договор реферат
| Добавил(а) на сайт: Смирнитский.

Предыдущая страница реферата | 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 | Следующая страница реферата

Недостаток пива: посторонний тон в аромате, вкус негармоничный пустоватый.

Количество баллов: 19,8. Итоговая оценка: хорошо

"Gambrinus" (4,9 % vol), производитель "Пльзенский Праздрой А.0", Чешская республика.

Пиво обладает полным вкусом, но хмелевая горечь

грубовата, в аромате чувствуются тона старого хмеля.

Количество баллов: 21,0. Итоговая оценка: хорошо.

"Golden Pheasant" (5,4 % vol), АО "Золотой Фазам", Словакия.

Вкус и аромат чистый, гармоничный, но в пиве обнаружены мелкие пылевидные взвеси. Видимо, это связано с истекающим сроком хранения. Количество баллов: 20,2. Итоговая оценка: хорошо.

"Lowenbrau" (5,2 % vol), производитель «Lowenbrau AG», Германия.

Отличный образец, гармоничный чистый вкус и аромат. Мелкий огрех пива: недостаточно выражена хмелевая горечь.

Количество баллов: 22,6. Итоговая оценка: отлично.

"Pilsner Urquell" (4,4 % vol), производитель "Пльзенский Праздрой А.0", Чешская республика.

В пиве отмечены единичные взвеси, в аромате присутствует небольшой посторонний тон, вкус недостаточно гармоничный. К достоинствам пива можно отнести хорошую хмелевую горечь и насыщение углекислотой. Количество баллов: 19,8. Итоговая оценка: хорошо.

"Белый медведь" (7,5 % voi), производитель "Wiru Ole", Эстония по лицензии Дании.

В пиве отчетливо видны единичные взвеси, но при этом пиво обладает гармоничным чистым вкусом и ароматом с винными тонами. Небольшой излишек сладости во вкусе. Количество баллов: 21,2. Итоговая оценка: хорошо.

Вывод теста:

Специалисты сошлись во мнении, что все пиво, представлен для дегустации, - среднего качества. Из общего ряда были делены образцы пива "Bavaria" (Нидерланды) и "Lowenbi (Германия) - они получили отличные оценки. Меньше всего баллов набрали образцы пива "Holsten" (Германия) и "Miller" (США). Но если "Holsten" признан худшим, то с пивом марки "Miller" дело обстоит иначе. Вкус пива легкий, зерновой, но хмелевая горечь не ощущается. Оно не отвечает требованы предъявляемым у нас к классическому пиву, но заявить, что качество его низкое, нельзя. [3]

3. Ситуационная задача

Исходные данные:

Качественное удостоверение

Дата выдачи удостоверения
Наименование поставщика	оптовая база
Наименование продукции	пиво Жигулевское непастеризованное
Экстрактивность начального сусла,%	11
Дата выработки
Срок хранения, сутки	7
Количество единиц транспортной тары	160 полимерных ящиков
Вид упаковки	бутылки
Объем упаковки, л	0,5
Количество упаковок в единице транспортной тары	20
Результаты анализа	соответствует ГОСТ Р 51174-98
Вид и номер транспортного средства	автомашина П 690 ВЛ 77 RUS
Сертификат соответствия	штамп с указанием № сертификата; органа по сертификации; срока действия; подписи заверившего лица

Результаты приемочного контроля качества

Количество мест в выборке, не отвечающих требованиям ГОСТ по оформлению бутылок

2 бут.

Органолептические и физико-химические показатели пива:

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: пожары реферат, диплом.

Claw.ru | Остальные рефераты | Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)

Категории:

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Рефераты от А до Я

Полезные заметки