Ассортимент и показатели качества ржано-пшеничного хлеба. Сравнительная характеристика показателей качества Бородинского хлеба разных производителей
| Категория реферата: Рефераты по технологии
| Теги реферата: вулканы доклад, новшество
| Добавил(а) на сайт: Виленина.
Предыдущая страница реферата | 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 | Следующая страница реферата
Ку = Qф1 + Qф2 + … + Qфn / Qн Ч n, где Qф1, Qф2 … Qфn – фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;
Qн – количество разновидностей товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем; n – число проверок.
3) Новизна ассортимента – замена находящихся в продаже товаров изделиями с более высокими потребительскими свойствами.
Коэффициент новизны определяют по формуле:
Н
Кн = -------- ,
Qф где Н – количество новых разновидностей товаров в продаже;
Qф – фактическое количество разновидностей товаров имеющегося в продаже.
Расчет производили по наличию ассортимента ржано-пшеничного хлеба в магазине «Универсам».
Ассортиментный перечень составляет 4 наименования.
Было проведено 3 проверки: 01.03.04, 01.04.04, 01.05.04.
1) Расчет полноты ассортимента:
Кп1 = 3/4 =0,83
Кп2 = 2/4 = 0,5
Кп3 = 2/4 = 0,5
Результаты расчетов полноты занесены в таблицу
Таблица
Результаты расчетов полноты ассортимента
|Торговое |Наименование |Полнота ассортимента |
|предприятие |товара | |
| | |Кп1 |Кп2 |Кп3 |
| | |01.03.04 |01.04.04 |01.05.04 |
|Магазин |Ржано-пшеничны|0,83 |0,5 |0,5 |
|«Универсам» |й хлеб | | | |
Вывод: Полнота ассортимента не соответствует ассортиментному перечню данного магазина, следовательно спрос покупателей полностью не удовлетворяется.
2) Расчет устойчивости ассортимента:
Ку = (3 + 2 + 2) / 4 Ч 3 = 0,58
Результаты занесены в таблицу
Таблица
|Торговое |Наименовани|Количество наименований |Количество|Устойчивос|
|предприят|е товара |товаров по результатам |товаров по|ть |
|ие | |проверок |ассортимен|ассортимен|
| | | |тному |та |
| | | |перечню | |
| | |Qф1 |Qф2 |Qф3 | | |
| | |01.03.04|01.04.04 |01.05.04 | | |
|Магазин |Ржано-пшени|3 |2 |2 |4 |0,58 |
|«Универса|чный хлеб | | | | | |
|м» | | | | | | |
Вывод: Коэффициент устойчивости меньше единицы, следовательно, ассортимент Ржано-пшеничного хлеба в данном магазине неустойчив.
3) Коэффициент новизны принимаем равный нулю, так как за время проведения проверки поступление новых видов товаров по данной группе не было.
2. Контроль качества хлеба из ржано-пшеничной муки от разных производителей
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклади, рефераты на казахском языке, реферат по культурологии.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 | Следующая страница реферата
Главная