Сложные эфиры карбоновых кислот, их производные.

Сложные эфиры предельных и непредельных одноосновных карбоновых кислот. Основные способы получения сложных эфиров, их использование, строение, номенклатура.

Физико-химические и пожароопасные свойства сложных эфиров; причины их повышенной пожарной опасности (по сравнению с изомерными карбоновыми кислотами).

Жиры и масла; гидрогенизация и окисление жиров. Пожарная опасность жиров и масел, их склонность к самовозгоранию.

Перекиси и гидроперекиси.

Сложные эфиры карбоновых кислот. Жиры

Ранее уже было указано, что сложные эфиры являются производными спиртов и кислот. Их можно рассматривать либо как продукт замещения гидроксильного водорода в спирте на радикал кислоты (ацил) R-C=O, либо как продукт замещения гидроксила в карбоксильной группе кислоты на остаток спирта – OR’:

R-C-OH HO-R’  R-C-OR’

  II        +              ¾®          II

  O к-та спирт         O сложный эфир

  

Номенклатура

Названия сложных эфиров обычно производят от наименований образующих их спирта и кислоты. Часто употребляют также названия, которые выводят из наименования углеводородного радикала спирта и корня латинского наименования кислоты (или, что тоже, корня названия радикала этой кислоты) с добавлением к последнему окончания – ат.

Например:  Н—С—О—СН3   СН3—С—О—С2Н5  О=С—О—С2Н5

          II                 II              I             

          O                 O           O=C—OH               метиловый эфир му-      этиловый эфир укс.     неполный этиловый

равьиной к-ты; муравь-    к-ты; уксусноэти-       эфир щавелевой к-ты;

инометиловый эфир;      ловый эфир; этил-       моноэтилоксалат.

метилформиат.           ацетат.

Физические свойства

Сложные эфиры могут быть как жидкими, так и твердыми веществами в зависимости от молекулярного веса образующих их кислоты и спирта. Сложные эфиры низших и средних гомологов – летучие жидкости с характерным, часто приятным запахом. Многие из них являются носителями запаха различных плодов, овощей и фруктов. Сложные эфиры труднее растворимы в воде, чем образующие их спирты и кислоты. Так, этиловый спирт и уксусная кислота смешиваются с водой во всех отношениях, тогда как уксусноэтиловый эфир трудно растворим в воде. В органических растворителях сложные эфиры растворяются хорошо.

Химические свойства

Гидролиз (омыление) сложных эфиров

Под действием воды, особенно в кислой или щелочной среде, сложные эфиры разлагаются (гидролизуются) с образованием кислоты и спирта:  

     O                           O             

     II                            II          

CH3—C—O—C2H5  + HOH ® CH3—C—OH + C2H5OH     

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат по философии, контрольные 2 класс.





1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата