Питание и пища

| Категория реферата: Рефераты по биологии
| Теги реферата: диплом рф, сочинение тарас
| Добавил(а) на сайт: Tankov.

Толстая кишка является конечной частью пищеварительного трак- та человека. Ее началом считается слепая кишка, на границе кото- рой с восходящим отделом в толстую кишку впадает тонкая кишка.
Заканчивается толстая кишка наружным отверстием заднего прохода.
Общая длина этой кишки составляет около 2 метров. Функции тол- стой кишки многообразны, но основные - это всасывательная (здесь всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, до 95% воды и элек- тролиты), эвакуаторная (в толстой кишке накапливаются и удержи- ваются каловые массы) и выделительная.

В результате неправильного питания, в основном крахмалистой и вареной пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (карто- фель, мучные изделия из муки тонкого помола), причем вперемешку с белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком), каждая такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на стенках пленку кала - накипь. Скапливаясь в складках-карманах толстого кишечника, из этой накипи образуются при обезвоживании каловые камни. При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника. Тол- стый кишечник также является своеобразной печью, которая обогре- вает не только все органы брюшной полости, но и весь организм
(посредством крови).

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМАЛИЗАЦИИ

РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Теперь, немного ознакомившись с технологией желудочно-кишеч- ного тракта, нам следует поступать в соответствии с ней. Итак, практические рекомендации.
` Потребляйте жидкости до еды. На пищу выделяются пищевари- тельные соки, содержащие ферменты. Если вы выпьете какую-нибудь жидкость, то этим разбавите и смоете в нижележащие отделы желу- дочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последую- щим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции фермен- тов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи.
Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенад- цатиперстной кишки. Поэтому со временем в желудке развивается несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Не пейте ничего час-два после еды. В зависимости от вида пи- ща находится в желудке 2-3 часа, а в тонком кишечнике 4-5 часов.
Выпитая жидкость мгновенно проскочит желудок и не только разба- вит пищеварительные соки тонкого кишечника, но и смоет пищевые вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не полу- чите, а будите кормить гнилостных бактерий. Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вы- нуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресур- сы организма и перенапрягаясь при этом. Поэтому после углеводис- той еды (каши, хлеб...) можно пить через 3 часа, а после белко- вой (мясо, рыба...) - через 4-5 часов. Если же возникнет острое желание утолить жажду, то можно прополоскать рот и сделать 2-3 небольших глотка.

Тщательно пережевывайте пищу. Это даст возможность прогнать через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других не- нужных веществ. Если пища плохо измельчена, то от этого страдает как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишеч- нике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганиз- мам, гниют и образуют - завалы - каловых камней.

По тем же причинам не рекомендуется пить во время еды.

Не есть при ненормальном эмоциональном состоянии . Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления и т.п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выде- ляться и нормальное движение пищеварительного тракта замедляется или останавливается совсем. Пища, принятая в таком состоянии, не усваивается, гниет, бродит - отсюда чувство дискомфорта или по- нос. Исходя из этого, если вы испытываете боль, лихорадку, воспа- ление - пропустите столько приемов, сколько нужно, чтоб это сос- тояние прошло. Если устал, то перед едой отдохни немного. Не при- нимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнако- мой и необычной в большом количестве. Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища будет хо- лодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только тогда, когда пища приобретет температуру тела. Принимайте напит- ки и пищу умеренной температуры. В нашем организме действуют оп- ределенные механизмы адаптации к пище. Поэтому незнакомую пищу вводите в рацион постепенно и увеличивайте ее количество понемно- гу.

Есть только тогда, когда проголодаетесь. Настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда пища прошла все стадии пище- варения и усвоения. Только тогда концентрация питательных ве- ществ в крови несколько снижается. Эти сигналы поступают в пище- вой центр, и вы чувствуете настоящее чувство голода. Ложное чув- ство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в рабо- те желудочно-кишечного тракта. Если постоянно что-то жевать, то у вас не будет выделяться слизь для защиты слизистой желудка и
12-перстной кишки. Постоянно будет перегружен секреторный аппа- рат, особенно клетки с прерывистой секрецией.

Теперь рассмотрим состав продуктов питания и их влияние на организм.

ПИЩА

СОСТАВ ПИЩИ

Из чего же состоит наша пища и какую роль играют компоненты пищи в поддержании нормальной жизнедеятельности организма?

ВОДА

Человеческий организм на 55-65% состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг содержится в среднем 40 литров воды. По мере старения количество воды в теле снижается.
Многие считают одной из причин старения организма понижение спо- собности коллоидных веществ, особенно белков, связывать большое количество воды. Вода является основной средой, в которой проте- кают многочисленные химические реакции и физикохимические процес- сы, лежащие в основе жизни. Организм строго регулирует содержа- ние воды в каждом органе и в каждой ткани. Постоянство внутрен- ней среды организма, в том числе и определенное содержание воды - одно из главных условий нормальной жизнедеятельности.

Вода, отвечающая требованиям организма, в изобилии находится в овощах, фруктах и свежевыжатых овощных и фруктовых соках. В овощах и плодах ее содержится 70-90%. Много воды содержат огурцы, салат, томаты, кабачки, капуста, тыква, зеленый лук, ревень, спаржа и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных пло- дов и овощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хо- чется пить. Прекрасными характеристиками обладает талая вода.
Потребление воды, находящейся в свежевыжатых соках, и талой воды оказывает целебное и омолаживающее действие на организм. Именно такой водой лучше утолять жажду.

Минеральные воды целебны не составом растворенных в них ве- ществ, а информацией, которую вода вобрала в себя, проходя сквозь толщу земли. Неорганические минеральные вещества, растворенные в воде, не усваиваются организмом и выводятся как чужеродный мате- риал. Усваивать неорганические вещества могут только растения, мы же пользуемся только теми минеральными веществами, которые преж- де были переработаны растениями. в условиях нормальной температу- ры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды, которая имеется в салатах и фруктах. Если растительной пищи пот- ребляется мало, то человек, как правило, испытывает жажду и пьет много воды. Это приносит несомненный вред, так как усиливает наг- рузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка.

Важно знать и следующее: потребление продуктов с высоким со- держанием солей натрия способствует задержке воды в организме.
Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Поэтому рекомен- дуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих нат- рий, при заболеваниях сердца и почек, а увеличить продукты, бога- тые калием и кальцием. При обезвоживании организма, наоборот, следует увеличить дозу продуктов с натрием.

БЕЛКИ

Белки - это сложные азотосодержащие полимеры. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характе- ристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.

Основные функции белка в организме.

ПЛАСТИЧЕСКАЯ. Белки составляют 15-20% сырой массы различных тканей и являются основным строительным материалом клеток, орга- нов и межклеточного вещества.

КАТАЛИТИЧЕСКАЯ. Белки - основной компонент всех известных в настоящее время ферментов. А простые ферменты представляют собой чисто белковые соединения. Ферментам же принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.

ГОРМОНАЛЬНАЯ. Значительная часть гормонов по своей природе - белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза и др.