Питание и пища

| Категория реферата: Рефераты по биологии
| Теги реферата: диплом рф, сочинение тарас
| Добавил(а) на сайт: Tankov.

Витамины.

При продолжительном хранении происходит потеря витаминов.
Шпинат после двухсуточного пребывания даже в тени теряет 80% ви- тамина С. Картофель после двухмесячного хранения теряет половину своего первоначального содержания витамина С. Рассеянный солнеч- ный свет в течение 5-6 минут уничтожает до 64% витаминов в моло- ке! Кислая капуста и другие квашения, приготовленные с меньшим количеством соли, имеют преимущество в отношении содержания вита- минов и молочной кислоты. Высокая температура от 50 до 100 граду- сов также быстро разрушает витамины. Уже в первые минуты варки пищи витамины почти полностью разрушаются.

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Классификация пищевых продуктов.

БЕЛКИ. Орехи; все хлебные злаки; фасоль, сухой горох, соевые бобы; яйца, грибы. Все мясные продукты, раки, рыба.

Сыр, творог. Подсолнечные семечки, баклажаны, молоко.

УГЛЕВОДЫ. Сюда относятся крахмалы, сахара, сиропы и сладкие фрукты. Крахмалы: все хлебные злаки; сушеные бобы; сушенй горох; картофель, каштаны, арахис, кабачки, тыква. Сахара и сиропы: желтый и белый сахар; ва- ренья, повидла, сиропы; мед.
Умеренно крахмалистые. Цветная капуста, свекла, морковь, брюква.
Сладкие фрукты. Финики, инжир, изюм, урюк, курага, виноград, чернослив, хурма.
ЖИРЫ. Оливковое масло, подсолнечное, кукурузное и сливочное.

Большинство орехов; сало; жирное мясо; сливки и сметана.
Некрахмалистые и заленые овощи. Все сезонные, независимо от цве- та, овощи: латук, сельдерей, цикорий, одуванчик, капуста, шпинат, щавель, лук, репа, баклажаны, огурцы, петрушка, спаржа, чеснок, редис и т. п.

СОЧЕТАНИЯ.
- Ешьте [pic]кислоты и крахмалы в разное время.
- Ешьте [pic]углеводы и белки в разное время.
- Ешьте одну концентрированную [pic] белковую пищу за один прием.
- Потребление [pic] кислот с белками не помогает пищеварению.
- Ешьте [pic]жиры и белки в разное время.
- Ешьте [pic]сахара и белки в разное время.
[pic] - Ешьте [pic] крахмалы и сахара в разное время.
- Принимайте [pic]молоко в отдельности.

Употребление пищи в течение дня.

Опираясь на физиологию пищеварения, можно наиболее рацио- нально распределить прием разнохарактерной пищи в течение дня.

Утром, когда организм отдохнул во время сна, мы особо не нуж- даемся в притоке энергии. Поэтому утром должна потребляться лег- коусваиваемая пища: фрукты и свежевыжатые овощные и фруктовые со- ки. Крахмалистую пищу желательно употреблять на обед в связи с тем, что она на свое переваривание и усвоение требует значи- тельно больше энергии, чем фрукты, к тому же крахмалистая пища дает нам основную энергию, которую мы будем использовать во вто- рой половине дня. Вечером желательно употреблять белковую пищу, потому что она переваривается дольше 4 часов и нужна нам для воз- мещения структур, которые распались за день и их надо восстано- вить.