Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата

6 – запрос склада на замену продукта, которого не хватает;

7 – список эквивалентных продуктов.

2.2.1. Определение системы питания на планируемый срок

Врач-диетолог получает от терапевта (из лечебного комплекса) информацию о состоянии пациента и в соответствии с его самочувствием, врач- диетолог рекомендует определенную диету Дi. Рассмотрим подробнее построение этой модели.

Врач-диетолог при составлении диеты для пациента должен учитывать витаминный и энергетический составы продуктов, используемых при приготовлении блюд. Каждый пищевой продукт Пi, оценивается количеством белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, аминокислот, витаминов и энергетической ценности. Таким образом, каждый продукт может характеризоваться некоторым набором атрибутов.

Можно составить таблицу исходных данных (Таблица 2.2.1), в которой столбцы определяются как атрибуты, а строки как значения атрибутов.

Таблица. 2.2.1. Состав продуктов

| | | | | | |Энергетиче|
|Наименование |Белки, |Жиры, |Угле-во|Витамины, |Минеральные |ская |
|продукта |г |г |ды, |мкг |вещества, |ценность, |
| | | |г | |мг |ккал |
| |П1 |П2 |… |ПN |
|Б1 |120 |20 |… |5 |
| | | | | |
|… |… |… |… |… |
| | | | | |
|БМ |40 |0 |… |9 |

Аналогично можно выразить соответствие блюд Бj и диет Дi с помощью двудольного графа на рис. 2.2.4 и таблицы 2.2.3.

[pic]

Рис. 2.2.4. Двудольного граф соответствия блюд и диет

На рис. 2.2.4 kij – калорийность j-го блюда в i-ой диете.

Таблица 2.2.3

Таблица соответствия между блюдами и диетами
|Блюдо |Калорийность блюда Бj в диете Дi (ккал) |
| |Б1 |Б2 |… |БM |
|Д1 |500 |200 |… |350 |
| | | | | |
|… |… |… |… |… |
| | | | | |
|ДN |650 |100 |… |250 |

2.2.2. Модель организации пищевого рациона

В санатории применяется как лечебное (диетическое) питание, так и питание по выбору пациента (не зависит от заболевания пациента).
Лечебное питание назначается врачом в виде той или иной диеты. Диеты представляют совокупный рацион питания, имеющий определенное лечебное назначение. Каждая диета характеризуется калорийностью, химическим составом пищи (т. е. определенным содержанием в ней белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей), а также ассортиментом разрешенных при данной диете продуктов и их сочетаний в виде блюд.

На каждый день недели имеется меню, в которое входят блюда для завтрака, обеда, полдника и ужина (см. рис.2.2.5). Имеются указания на то, к какой диете каждое блюдо относится, причем одно и тоже блюдо может относиться к разным диетам. Каждый пациент может выбрать блюда на завтрак, обед, полдник и ужин в соответствии со своей диетой. Взяв различное сочетание блюд на завтрак, обед, полдник и ужин, а также на весь день можно получить все возможные варианты для данной диеты.

[pic]

Рис. 2.2.5. Схема суточного рациона пациента

Питание в санаторном комплексе проводится по схеме, когда сам пациент выбирает рацион питания на день, следующий через текущие сутки.

Для каждого варианта выбора блюд может быть определена его калорийность, химический состав (количество белков, жиров, углеводов), а также содержание витаминов и минеральных веществ. Это даст возможность врачу-диетологу рекомендовать пациентам наиболее приемлемые для них пищевые рационы.

Алгоритм составления меню пациента врачом-диетологом можно представить в виде блок-схемы, изображенной на рис. 2.2.6.

[pic]

Рис. 2.2.6. Алгоритм составления меню

2.2.3. Модель организации свободного выбора блюд

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат молодежь, реферати.





Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата