Предыдущая страница реферата | 16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26 | Следующая страница реферата

При рассадке отдыхающих в столовой могут возникать проблемные ситуации, которые необходимо оперативно решить. Какие это могут быть ситуации:
Отдыхающий прибывает в санаторий не один, а вместе со своей семьей или товарищами и, вполне естественно, что они захотят

сидеть за одним столиком;
Врач-диетолог назначает отдыхающему диету. Отдыхающий

изъявляет желание сидеть за столиком вместе с людьми,

питающимися с ним по одинаковой диете;
Отдыхающему не нравится его окружение за столом, и поэтому, он хотел бы пересесть за другой столик.

Разрешение этих проблемных ситуаций возможно при использовании следующих процедур: рассадки отдыхающих (пациентов) по желанию: рассадки отдыхающих (пациентов) в соответствии с назначенной диетой; пересадки отдыхающих (пациентов) за другой столик.

2.4. Подразделение «Кухня»

Задача заказа блюд на кухне является не менее важной, чем задача рассадки отдыхающих в столовой.

Для решения этой задачи необходимо знать:

1) сколько человек питается по каждой диете;

2) подсчитать количество блюд.

Данные о количестве человек, пребывающих в санатории всего и число пациентов, желающих принимать диетическое питание, подразделение «Кухня» получает из подразделения «Столовая».

Схема взаимодействия подразделения «Кухня» с другими подразделениями санатория представлена на рис. 2.4.1.

[pic]

Рис. 2.4.1. Схема взаимодействия подразделения «Кухня» с другими подразделениями с/к

Обозначение потоков на рис. 2.4.1:

1 – заявка на приобретение продуктов питания;

2 – доставка продуктов со склада на кухню;

3 – запрос бухгалтерии на количество продуктов, ушедших на приготовление блюд;

4 – перечни продуктов, ушедших на приготовление блюд, и их количество;

5 – данные о количестве пациентов, выбирающих диетическое и общее питание;

6 – потоки готовых блюд.

Поскольку в санатории применяется лечебное (диетическое), так и питание по выбору отдыхающего, то в общем случае на кухне следует заказать следующее количество блюд:

Кб = КБД+КБС, где

КБ - количество блюд, заказанное на кухне;

КБД - количество блюд, заказанных по диете;

КБС - количество блюд, заказанных по свободному выбору.

2.5. Выводы

Итак, во второй главе была описана вся подсистема «Диетпитание» и ее составляющие подразделения «Столовая», «Кухня» и «Врач-диетолог». Были составлены и проанализированы структурная и функциональная схемы подсистемы. Это необходимо для дальнейшего анализа подсистемы на уровне информационного обеспечения для того, чтобы составить алгоритмы процесса движения данных внутри подсистемы и обмена данными с другими подсистемами санаторного комплекса.

-----------------------

Комплекс питания

3

САНАТОРНЫЙ КОМПЛЕКС

«ВАЛУЕВО»

2

ЛЕЧЕБНЫЙ КОМПЛЕКС Ы

Пациенты

(клиенты)

Санаторный комплекс

«Валуево»

РЕГИСТРА-ТУРА

Материальные ресурсы

КОМПЛЕКС

ПИТАНИЯ

1

ЖИЛОЙ КОМПЛЕКС

4

Лечебный комплекс

Бухгалтерия

Регистратура

Жилой комплекс

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат молодежь, реферати.





Предыдущая страница реферата | 16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26 | Следующая страница реферата