Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10



14. К.Ф. Думбур  К теории сычужной ферментации казеина // Докл. Всесоюзн. конф. По молочному делу.- М.: Сельхозизд., 1958.- с 305-313

15. П.Ф. Дьяченко  Технология молока и молочных продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1974.- с447

16. Я.С. Зайковский  Химия и физика молока и молочных продуктов.- М.: Пищпромиздат, 1950.- с372

17. Г.С. Инихов  Биохимия молока. – М.: Пищпромиздат,1956,- с353

18. А.А. Ионкина  Свойства белков молока в зависимости от сезона года и термической обработки.: Автореф. дисс. … канд. биол. Наук.- М.: ТСХА, 1965.-с 16-18

19. И.А. Икряников  состав и свойства молозива и молока коров айрширской и черно-пестрой пород.: Автореф. дисс. … канд. с.-х. наук.-М.: ТСХА, 1971.- с17.

20. Н.Г. Комаров  Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой и айрширской пород с разным уровнем в нем сухого вещества.: Автореф. дисс. … канд. с.-х. наук.-М.: ТСХА –1987. с 17.

21. М.И. Книга  Кормовые факторы обуславливающие качество молока для сыроделия. // Докл. ВАСХНИЛ – 1966. – вып 9. –с 24-29.

22. С.Н. Карликанова  Микробиологические исследования молока  в сыроделии // обз. инф. Маслодельная и сыродельная промышленность.-М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1977,- №7. с 5-7.

23. И.И. Климовский  Биохимические и микробиологические основы производства сыров.-М.: Пищевая промышленность , 1966.- с 200-207.

24. Н.И. Климов  Содержание кальция и фосфора в молоке коров разных пород // Доклад. Всесоюзн. конф. по молочному делу.- М.: Сельхозгиз, 1958. с 101-105.

25. Н.Н. Липатов  Влияние концентрации казеиновой фазы обезжиренного молока на прочность кислотно-сычужного сгустка. // Молочная промышленность.- 1980.- №6- с. 41-43.

26. К.В. Маркова  Какие факторы влияют на состав молока. – М.: Колос, 1963., - с 156.

27. В.И. Месяцев  Некоторые вопросы производства молока. // Акт. проблемы переработки молока и производства молочных продуктов. Тез. Доклад. – Вологда.: Вологодский мол. институт. – 1989. – с 8-9.

28. Г.Н. Николаева  Белковый состав молока и крови и его особенности у коров разных пород.: Автореф. дисс. … канд. с.-х. наук.- Петрозаводск, 1971 – с 18.

29. А.М. Николаев  Основные факторы повышения качества сыров. // Молочная промышленность. – 1979, - №7 – с 19-23.

30. Б.Р. Овсищер  Состав молока  и качество сыра при длительном кормлении коров кукурузным силосом.: Автореф. дисс. … канд. с.-х. наук. – М.: ТСХА, 1963. – с 15-17.

31. С.В. Паращук  Молоковедение и молочное дело. – М.: Гос. издат. издание третье. – 1931 – с 430.

32. Н.К. Ростроса  Основные факторы повышение качества сыров // Молочная промышленность. – 1979. - №7. с 19-23.

33. В.И. Скобелев  Повышение качества сливочного масла. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – с 127.

34. З.С. Соколова  Руководство по молочному делу и гигиене молока. – М.: Россельхозиздат, 1980. – с 205.

35. В.П. Шидловский  Молочная продуктивность коров холмогорской породы и их помесей с голштинами // Животноводство. – 1986. - №6 – с 34-38.

36. А.П. Ярошкевч  Требования к качеству молока в сыроделии // Молочная промышленность. – 1987. - №4. – с 29-33.

37. П.И. Яхонтов  Физиология лактации с.-х. животных. – М.: Колос, - 1974. – с 274.

  

Скачали данный реферат: Гордей, Kozaris, Ven'jamin, Стефания, Kokotkin, Bazhenov, Савватимов.
Последние просмотренные рефераты на тему: диплом, культурология, образец реферата, диплом купить.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10