Предыдущая страница реферата | 10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20 | Следующая страница реферата

2) Временное сопротивление для термически обработанной проволоки 30-50 кг-с/мм2.

3) Относительное удлинение на базе 100 мм для термически обработанной цинкованной проволоки не менее 12%.

4) Масса проволоки в мотке не менее 2,0 кг.

4. Декстрин

Декстрины должны соответствовать требованиям ГОСТ 6034.

По физико-химическим показателям белый кукурузный кислотный декстрин 1 сорта должен соответствовать следующим нормам:

1) Влажность не более 5%.

2) Клеящая способность на «условную полоску» не менее 1,5 кг.

3) Содержание общей золы в пересчете на абсолютное сухое вещество не более 0,35%.

4) Кислотность 0,1 н. Раствора едкого натра на 100 г абсолютно сухого декстрина не более 40 мл.

5) Степень растворимости декстрина в пересчете на абсолютно сухое вещество при 20(С не менее 62%.

6) Количество крапин на 1 дм3 поверхности декстрина при рассмотрении невооруженным глазом не более 700.

5. Этикетки бумажные

Должны соответствовать ТУ 15-01 393 «Этикетки и ярлыки бумажные».
Поверхность этикеток должна быть чистой и целой. Размеры 85х100 мм.

2 Материальные расчеты.

3.2.1. Расчет расхода сырья и вспомогательных материалов.

- Исходные данные:

- Производительность – 25 т/сут.

- Количество часов в сутки – 24

- Количество смен в сутки – 3

- Расчет производится на основании «Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов» от 24.02.2000 года.

Таблица 3.12.
Нормы отходов и потерь выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве филе мороженого из минтая.
|Наиме|Ви|Отходы и потери к |В % к массе |Коэффициент |
|нован|д |массе сырья, |рыбы-сырца |расхода |
|ие |ра|поступившего на | | |
|вида |зд|операцию, % | | |
|рыбы,|ел| | | |
|харак|ки| | | |
|терис| | | | |
|тика | | | | |
|сырья| | | | |
| | |Разд|обес|Мой|Зам|Всего |Выход | |
| | |елка|шкур|ка,|ора|отходов |готовой | |
| | | |иван|зач|жив| |продукции | |
| | | |ие |ист|ани| | | |
| | | | |ка |е | | | |
|1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |9 |
|Минта|Фи|60,3|17,8|3,0|0,5|68,56 |31,44 |3,18 |
|й-сыр|ле| | |7 | | | | |
|ец |бе| | | | | | | |
| |з | | | | | | | |
| |ко| | | | | | | |
| |жи| | | | | | | |

Таблица 3.13.

Движение сырья и полуфабрикатов
|Те|Отходы и |Движение сырья, кг |
|хн|потери, % | |
|ол| | |
|ог| | |
|ич| | |
|ес| | |
|ки| | |
|е | | |
|оп| | |
|ер| | |
|ац| | |
|ии| | |
| |К |К |На единицу |В час |В смену |В сутки |
| |исх|пост. |продукции | | | |
| |. |массе | | | | |
| |мас| | | | | |
| |се | | | | | |
|1 |2 |3 |4 |5 |6 |
|Рыба-сырец |3180 |100 |Готовая продукция |999,84 |31,44 |
| | | |Отходы и потери |2180,16|68,56 |
|Итого |3180 |100 |Итого |3180 |100 |

Таблица 3.15.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: диплом вуза, стратегия реферат.





Предыдущая страница реферата | 10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20 | Следующая страница реферата