Предыдущая страница реферата | 11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21 | Следующая страница реферата

Расход вспомогательных и тарных материалов
|Материалы |Ед.изм|Расход материала |
| |. | |
| | |Норма |В час |В смену |В сутки |
| | |расхода на | | | |
| | |ед-цу | | | |
| | |готовой | | | |
| | |продукции | | | |
|1 |2 |3 |4 |5 |6 |
|Пикетки и ярлыки бумажные |Шт. |101 |105,5 |844 |2532 |
|Декстрин | |0,22 |0,23 |1,84 |5,52 |
|Ящики из гофрированного |Шт. |33 |34 |272 |816 |
|картона ОСТ 15-395 | | | | | |
|Пакеты полиэтиленовые |Шт. |1020 |1066 |8528 |25584 |
|Проволока стальная |Кг |1,74 |1,82 |14,56 |43,68 |
|низкоуглеродистая | | | | | |
|Соль |Кг |0,43 |0,45 |3,6 |10,8 |

3.2.2. расчет рабочей силы

Объем производственного помещения каждого работающего составляет не менее 15 м3, площадь не менее 4,5 м2. при организации работ необходимо обеспечить работающим удобную позу и удобные сидения.

Расчет обслуживающего персонала представляет табл. 3.16.

Таблица 3.16.

Расчет рабочей силы.
|Наименование операции |Количество |Общее количество |
| |машин в линии |обслуживающего персонала|
|1 |2 |3 |
|- Гидротранспортирование |2 |2 |
|- Филетирование |1 |1 |
|- Доработка |2 |6 |
|- Обесшкуривание |1 |1 |
|- Зачистка и инспектирование |1 |2 |
|- Мойка |1 |1 |
|- Фасовка и взвешивание |1 |6 |
|- Вакуумирование |3 |3 |
|- Упаковка в противни |- |1 |
|- Забивка морозильного аппарата |2 |1 |
|- Освобождение противней |- |1 |
|- Сборка картонных ящиков и |- |1 |
|наклейка этикеток | | |
|- Заполнение контрольных талонов и |- |1 |
|укладка их в ящик | | |
|- Укладка пакетов в ящик |- |1 |
|- Обвязка картонных ящиков |- |1 |
|проволокой | | |
|Итого | |29 чел. |

4 Описание оборудования, входящего в линию.

3.3.1. Бункер для хранения сырья

Рыбу до обработки будут хранить в воде в соотношении ј соответственно.
Тогда объем бункера будет складываться из объема рыбы и объема воды с учетом коэффициента использования бункера (0,8). Время хранения рыбы-сырца в бункере 2,5 часа.

(р.Н.=844,5 кг/м3 – средняя насыпная масса рыбы-сырца.

Vp=mp/(р.Н.=11925/844.5=14,12 м3 – объем рыбы-сырца. mp – масса рыбы-сырца. рв=999,8 кг/м3 – плотность воды.

Vp=mв/ рв=79200/999,8=79,2 – объем воды. mв – масса воды.

Vб= ( Vр+ Vв) (1,2=(14,12+79) ( 1,2 = 111,5 м3 – объем бункера для хранения рыбы-сырца. lб = 8,6 м – длина бункера. hб = 3.6 м – высота бункера. aб = 3,6 м – ширина бункера.

3.3.2. Филетировочная машина ИФА – 101

Технические характеристики:

- размеры обрабатываемой рыбы, мм: 280-700

- производительность, рыб/мин: 20-25

- мощность электродвигателя, кВт: 1,35

- габариты, мм: 2070х2000х1620

- масса, кг: 700

- обслуживающий персонал, человек: 1

- 20-25 рыб/мин = (20-25) ( 2 ( 60 = 2400-3000 кг/ч. n = Qa/(k ( Q() = 3300/(0.9 ( 2760) = 1.3 ( принимаем 2 машины.

3.3.3. Шкуросъемная машина BAADER – 52

Техническая характеристика:

- производительность, филе/мин.: 30-150

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: диплом вуза, стратегия реферат.





Предыдущая страница реферата | 11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21 | Следующая страница реферата