Предыдущая страница реферата | 8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 | Следующая страница реферата

Продолжительность рабочей смены – 8 часов

Продолжительность рабочей недели – 5 дней

Количество рабочих дней в году – 254 дня

Возможная максимальная мощность оборудования (производительность за один оборот): хлеб из пшеничной муки – 30 кг/ч, хлебобулочные изделия – 4,8-6 кг/ч.

Таблица 20
| |За 1 оборот будет |За смену будет |За день будет |
| |выпекаться |выпекаться |выпекаться |
|Хлеб |60 бух. |180 бух. |360шт * 0,5кг = |
| | | |180кг |
|Булки |20 шт. |60 шт. |120шт * 0,2кг = |
| | | |24кг |
|Батоны|100 шт. |300 шт. |600шт * 0,3кг = |
| | | |180кг |
|Калачи|24 шт. |72 шт. |144шт * 0,2кг = |
| | | |28кг |
|Рожки |96 шт. |288 шт. |576шт * 0,05кг = |
| | | |28кг |
|Хлебцы|48 шт. |144 шт. |288шт * 0,1кг = |
| | | |28кг |
|Итого |500 кг. |

План производства в две смены с учетом 100% загрузки оборудования на 2003 год

Таблица 21
|Кол-во отработанных дней за|62 |61 |65 |64 |252 |
|месяц | | | | | |
|Продолжит-сть рабочего дня,|16 |16 |11 |16 |177 |
|час | | | | | |
|Затраты сырья на пр-во |109032,9 |107274,35 |60243,3 |112552,3 |389102,85 |
|продукции, руб. | | | | | |
|Выход готовой продукции |32500 |32000 |22750 |33500 |120750 |
|кг/шт |11410/22820 |11230/22460 |3850 |11770 |38260/76520 |
|Хлеб |1738/8690 |1714/8570 |1834 |1786 |7072/35360 |
|Булки |11410/38034 |11230/37434 |8660 |11770 |43070/143567 |
|Батоны |2606/13030 |2568 |2758 |2682 |10614/53070 |
|Калачи |2668/53360 |2629 |2824 |2746 |10867/217340 |
|Рожки |2668/26680 |2629 |2824 |2746 |10867/108640 |
|Хлебцы | | | | | |
|Себестоимость | | | | | |
|Хлеб |4-42 |4-42 |4-42 |4-42 | |
|Булки |1-20 |1-20 |1-20 |1-20 | |
|Батоны |2-10 |2-10 |2-10 |2-10 | |
|Калачи |1-30 |1-30 |1-30 |1-30 | |
|Рожки |0-22 |0-22 |0-22 |0-22 | |
|Хлебцы |0-70 |0-70 |0-70 |0-70 | |
|Цена реализации | | | | | |
|Хлеб |5-50 |5-50 |5-50 |5-50 | |
|Булки |1-90 |1-90 |1-90 |1-90 | |
|Батоны |3-90 |3-90 |3-90 |3-90 | |
|Калачи |2-20 |2-20 |2-20 |2-20 | |
|Рожки |0-60 |0-60 |0-60 |0-60 | |
|Хлебцы |1-10 |1-10 |1-10 |1-10 | |
|Объем реализации, руб. |380384 |374520 |267643 |392107 |1414654 |
|Хлеб |125510 |123530 |42350 |129470 |420860 |
|Булки |16511 |16283 |17423 |16967 |67184 |
|Батоны |148333 |145992 |112580 |153010 |559915 |
|Калачи |28666 |28248 |30338 |29502 |116754 |
|Рожки |32016 |31548 |33888 |32952 |130404 |
|Хлебцы |29348 |28919 |31064 |30206 |119537 |

4. ПРОЦЕДУРА АНАЛИЗА

Себестоимость продукции

Себестоимость продукции рассчитывается по статьям затрат, которые делятся на постоянные и переменные расходы калькуляции. Калькуляция продукции рассчитана в таблице.

Калькуляция себестоимости по видам продукции за январь

Таблица 23
|Статьи затрат |Хлеб |Булки|Батоны|Калачи|Рожки |Хлебц|Всего |
| |на 1 |на1 |на1 кг|на1 кг|на 1 |ы на1| |
| |кг |кг | | |кг |кг | |
|Выход продукции в кг |3780 |504 |3780 |798 |819 |819 |10500 |
|L Переменные расходы |23695,|1837,|6747,1|3676,3|1750.8|2703,|51476,|
|Сырье и материалы |92 |7 |2 |6 |9 |63 |62 |
|Транспортные расходы |18522 |987,8|11113.|1564,0|401,31|802,6|33391,|
|Зарплата |504 |4 |2 |8 | |2 |05 |
|Начисления на зарплату|2016 |67,20|504 |106,4 |109.19|109,2|1400 |
| |705,6 | |2016 |425,6 | |0 |5600 |
|Энергоресурсы |1948,3|268,8|705,6 |148,96|436,8 |436.8|1960 |
|Прочие материалы |2 | |1948,3| |152,88| |5412 |
| | |94,08|2 |411,32| |152,8|3718,5|
| | | |460.0 | |422,13|8 |8 |
| | |259,7| |1020 | |422.1| |
| | |8 | | |228,58|3 | |
| | |160,0| | | |780,0| |
|II. Постоянные расходы|3031,0|565,3|3031,0|639,88|656,71|656,7|858,07|
| |2 |6 |2 | | |1 | |
|2.1. Амортизация |206,64|27,56|206,64|43,62 |44,77 |44,77|574 |
|2.2. | |376.6| |596.26|611.94| |7845,5|
|Общепроизводственные и|2824.3|0 |2824.3| | |611.9| |
|общехозяйственные |8 | |8 | | |4 | |
|расходы | | | | | | | |
|Ш. Производственная |26726.|2403,|19718,|4316,2|2407,6|3360,|60062,|
|себестоимость |94 |06 |14 |4 | |34 |32 |
|IV. Коммерческие | | |440 |350 |65,0 |620,0|1545 |
|расходы | | | | | | | |
|V. Проценты за кредит |684 |91,20|684 |144,4 |148,2 |148,2|1900 |
|VI Полная |27410,|2494,|20902,|4810,6|2620,8|4914 |63507.|
|себестоимость |94 |26 |14 |4 | | |32 |
|VIL Прибыль |7560 |1512 |20160 |3192 |4914 |2784,|40122,|
| | | | | | |6 |60 |
|VIII, НДС 10% |2741.1|249,4|2090,2|481 |262,08|491,4|6351 |
|IХ. Итого стоимость с |30152,|2743,|22992.|5291,6|2882,8|5405,|69858,|
|НДС |04 |66 |34 |4 |8 |4 |32 |
|X. Цена реализации |5-00 |1-70 |3-50 |2-00 |0-50 |1-00 | |

Как видно из таблицы, наибольший удельный вес в структуре затрат, занимают затраты на сырье. Это означает, что продукция, выпускаемая мини пекарней, является ресурсоемкой.

Расчет временных издержек

1) Расчет потребности в сырье для выпечки хлебобулочных изделий в течение месяца работы оборудования представлены в таблице.

Дневные затраты на сырье на январь 2003 года

Таблица 24
|Продук|Мука на|Стоимость |Произвед|Стоимость |Дополнит. |Общие |
|т |единицу|муки на |ено в |муки в |ингред., |затраты на|
| |кг |единицу, |день кг |день, руб. |руб. |сырье, |
| | |руб. | | | |руб. |
|Хлеб |0,500 |3,5 |180 |630 |40 % от |882 |
| | | | | |стоимости | |
| | | | | |муки | |
|Булки |0,200 |1.4 |24 |33,6 | |47,04 |
|Батоны|0,300 |2,1 |180 |37,8 | |529,2 |
|Калачи|0,200 |1,4 |38 |39,2 | |74,48 |
|Рожки |0,050 |0,35 |39 |13,65 | |19,11 |
|Хлебцы|0,100 |0,7 |39 |27,3 | |38,22 |
|Всего | | |500 |1121,75 |448,7 |1590,05 |

Месячные затраты на сырье

Таблица 25
|Продукт|Мука на |Стоимость |Произведен|Стоимость |Дополнит|Общие |
| |единицу,|муки на |о в день, |муки в |. |затраты |
| |кг |единицу, |кг |день, руб. |ннгред. |на |
| | |руб. | | |(40%), |сырье, |
| | | | | |руб. |руб. |
|Хлеб |0.500 |3,5 |3600 |12600 |5040 |17640 |
|Булки |0.200 |1.4 |480 |672 |268,8 |640.8 |
|Батоны |0,300 |2,1 |3600 |7560 |3024 |10584 |
|Калачи |0,200 |1,4 |760 |1064 |425,6 |1489,86 |
|Рожки |0,050 |0,35 |760 |273 |106,2 |382,2 |
|Хлебцы |0,100 |0,7 |780 |546 |218,4 |764,40 |
|Всего | | |10000 |22715 |9086 |31801 |

Итого затрат на сырье и материалы (в среднем с количеством рабочих дней -
20) 31801 рублей.

Затрат на сырье в год составляет 351808,85 рублей.

Выход продукции

Таблица 26
|Зам. по |1 |700 |700 |40%-280|980 |
|коммерческой | | | | | |
|деятельности | | | | | |
|Мастер-технолог |1 |1200 |1200 |40%-480|1680 |
|Маркетолог |1 |1050 |1050 |40%-420|1470 |
|Пекари |4 |1000 |4000 |40%-160|5600 |
| | | | |0 | |
|Продавец |1 |600 |600 |20%-120|720 |
|Кладовщик |0,5 |300 |300 |20%-60 |360 |
|Хозяйственник |1 |450 |450 |20%-90 |540 |
|Итого |8300 |3000 |11300 |
| | | | |
| | | | |
|Начисления |3055,5 |1050 |4105,5 |
| | | | |
| | | | |
|Всего |11355,5 |4050 |15405,5 |
| | | | |
| | | | |

Организация сбыта

Сбыт продукции будет осуществляться посредством реализации продукции покупателям. В таблице показана планируемая предприятием схема размещения своей продукции на рынке.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: конспекты 8 класс, реферат язык, реферат по праву.





Предыдущая страница реферата | 8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 | Следующая страница реферата