Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

мым в каждый период жизни. Обогатить стол фруктами и овощами означает

сдвинуть соотношение натрия и калия в пользу калия. С медицинской точки

зрения это часто целесообразно, а иногда и необходимо. Припомним здесь

некоторые болезни сердца и сосудов, когда рекомендуется как раз повысить

прием калия. Натрий принимают всегда со значительным избытком, т.е. нам-

ного больше, чем тело способно потребить. При этом известно, что избыток

поваренной соли повышает кровяное давление у населения, которое часто

потребляет овощные консервы с солью, что приводит к кровоизлиянию в мозг

и к смерти.

Овощи и фрукты, конечно содержат и ряд других, так называемых со-

путствующих элементов, которые содержатся в незначительных количествах,

однако потребление их просто необходимо. Если сравнить по важности все

множество фруктов и овощей, то обнаружится, минеральных веществ больше

содержится в овощах. При этом надо помнить, что содержание минеральных

веществ при консервировании сильно не меняется, в отличие от витаминов,

чувствительных к нагреву.

Рассматривая овощи и фрукты с точки зрения содержащихся в них витами-

нов, мы должны на первое место поставить витамин C, о котором написано и

сказано столько, что, возможно, бесполезно упоминать даже основные поня-

тия. Возможно, о нем стоить добавить, что в наших географических широтах

не всегда этот витамин имеется в достатке, особенно в конце зимы и вес-

ной, когда очень ценен каждый его миллиграмм. В консервах, конечно, пер-

воначальное содержание этого витамина понижено, однако, когда свежих

сортов мало, консервированные фрукты и овощи дают значительную добавку к

рекомендуемому рациону.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклад, контрольные работы по алгебре класс.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата