Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

Значительно и содержание каротина - провитамина А, особенно в некото-

рых овощах, а не только в моркови. Овощи и фрукты содержат и ряд других

витаминов, их доля в общем содержании общепринятого рациона обычно до-

вольно значительна.

Только в последние несколько лет стали публиковаться труды о влиянии

на здоровье так называемых волокон, содержащихся как во фруктах, так и в

овощах. К волокнам относятся целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин и лигнин.

Кроме последнего из названных веществ, указанные полисахариды в организ-

ме не перевариваются. При недостатке этих веществ в пище человека стано-

вится предрасположенным к ряду болезней, таких, как запор, грыжа, добро-

качественные и злокачественные опухоли толстой кишки, болезни желудка,

возможна ишемическая болезнь сердца, которая в народе известна как ин-

фаркт сердца. Знаете ли вы, что на последнюю названную болезнь овощи и

фрукты благоприятно влияют двумя способами - оказывают воздействие на

метаболизм витамина С и снижают влияние метаболизма жиров вместе с хо-

лестерином, воздействием волокон, в основном пектина.

В значении овощей и фруктов в питании современного человека никто не

сомневается, что подтверждается многими документами. В нашей географи-

ческой полосе есть богатый выбор свежих овощей и фруктов, ограниченный в

одну часть года, и как раз в это время находят должное применение произ-

веденные консервы. Без них бы наше потребление овощей и фруктов было бы

значительно сниженным, и действительно, без консервов мы бы не смогли

достичь планового уровня жизни. Действительно важно, что в домашнем кон-

сервировании применяются плоды домашнего происхождения, часто выращенные

на малых загородных дачах с великой заботой и энтузиазмом. Правильное и

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклад, контрольные работы по алгебре класс.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата