П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски
| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: бесплатные доклады, где диплом
| Добавил(а) на сайт: Игошев.
Предыдущая страница реферата | 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 | Следующая страница реферата
Готовый сыйр охладить и нарезать на порционные куски по 100—150 г.
Нарезанные куски сыйра положить на тарелку или блюдо и украсить веточками зелени или салатом.
ГАРНИРЫ К ХОЛОДНЫМ БЛЮДАМ И ЗАКУСКАМ
ГАРНИРЫ ДЛЯ МЯСНЫХ И РЫБНЫХ БЛЮД
1-й вариант
Морковь 200
Картофель 200
Огурцы 200 или помидоры 200
Горошек зеленый 100 или кукуруза вареная 100
Салат 100
Желе готовое 100
Заправка гарнирная 100
Выход 1000
2-й вариант
Огурцы свежие 400
Помидоры 400
Салат 200
Заправка гарнирная 120
Выход 1000
3-й вариант
Салат из красной капусты 200
Огурцы 200
Помидоры 200
Салат 100
Горошек или бобы, или кукуруза вареная 200
Сельдерей салатный 100
Заправка гарнирная 120
Выход 1000
4-й вариант
Капуста квашеная 250
Свекла вареная 250
Картофель 250
Кукуруза (молочной спелости, вареная) 250
Заправка гарнирная 120
Выход 1000
5-й вариант
Огурцы или помидоры свежие или консервированные 350
Картофель 350
Кукуруза вареная (молочной спелости) 200
Лук зеленый или салат 100
Заправка гарнирная 120
Выход 1000
ГАРНИРЫ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ И ДИЧИ
1-й вариант
Яблони кислосладкие маринованные 300
Слива маринованная 300
Виноград маринованный 200
Помидоры маринованные 200
Салат 50
Выход 1000
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: государство курсовая работа, культура скачать реферат.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 | Следующая страница реферата
Главная