Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

- Эпидемическим гепатитом;

- Болезнями костей;

- Туберкулезом;

- Венерическими болезнями;

- Кожными болезнями (чесотка, лишаи, гнойнички).

Технологический процесс приготовления роглика с маком

II. Технологический процесс приготовления роглика с маком

Общие технические условия

2.1. Технические требования

2.1.1 Изделия сдобные и булочные должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре и технической инструкции, утвержденным в установленном порядке с соблюдением санитарных норм и правил, установленных для хлебопекарных предприятий.

2.1.2 Для приготовления изделий сдобных и булочных должно применяться сырье, отвечающее требованиям действующей нормативно – технической документации:

- мука пшеничная высшего Приказ Наркомзага

- и первого сорта №1084-38

- дрожжи хлебопекарные Г ОСТ 171-81

- прессованные

- - молоко дрожжевое ОСТ 18-369-81

- - соль поваренная пищевая ГОСТ 13830-68

- сахар – песок ГОСТ 21-78

- маргарин ГОСТ 240-

72

- масло подсолнечное ГОСТ 1129-73

- масло горчичное ГОСТ 8807-74

- ванилин ГОСТ

16599-71

- пудра сахарная ГОСТ 22-78

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: курсовые рефераты, курсовики скачать бесплатно.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата