Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

. Ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта.

. Сравнительно небольшие объемы производства.

Хлебозавод № 1.

Хлебозавод № 1 ориентирован главным образом на производство хлеба 1- го сорта, отрубного, уральского подового, пшеничного 2-го сорта, хлебцев докторских, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий (торты, пирожные), кваса, отрубей, сухарей. В настоящий момент объём производства колеблется от 8 до 11 тонн, причем нехватка сырья препятствует предприятию увеличить этот объём. Оборудование:
ХПА-40 и новая печь ФТЛ. Используется традиционное сырьё.

Сильные стороны:

. Широкий ассортимент мелкоштучной сдобы.

. Высокое качество кондитерских изделий.

Слабые стороны:

. Небольшие объёмы производства.

. Устаревшее оборудование.

Возможности (план) производства.

Производство (два комплекта минипекарен, характеристика оборудования – в приложении №3) на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города – Восточном – план размещения в приложении № 3).
Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни. В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО

«ЗЭиМ», в столовую, детсады, а также в другие торговые точки города с целью дальнейшего изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования.

Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной и пользоваться повышенным спросом у покупателей.

Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:

V Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий – январь 2000 года
V Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144 кв. м) – февраль 2000 года
V Закупка и отправка в г. Магнитогорск отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования ) – март 2000 года
V Монтажные, шефмонтажные и пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием – март

2000 года
V Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий и выпуск первой партии.

План маркетинга.

В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями (Рис. ???) при покупке хлеба являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид
(17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%) .

Что касается предпочтений покупателей по видам хлебобулочных изделий, то наибольшей популярностью пользуются: уральский подовый – 28%, формовой белый – 26%, батоны и горбулки – 25%, булочки и сдоба 13%, круглый белый –
5%, диетический зерновой – 3%.

Динамика изменения потребления хлебной продукции (Рис. )

подтверждает рост популярности уральского подового, батонов и горбулок, формового белого хлеба, а также незначительный (+3%) прирост потребления диетического зернового хлеба (видимо, ввиду увеличения количества людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы). На 4% меньше стали употреблять сдобы вследствие более высоких цен на такие изделия и на 5% меньше стали покупать белого формового хлеба.

Что касается кондитерских изделий, наибольшим предпочтением пользуются:
10. Пряники (до 32%).
11. Изделия из слоёного теста – 20%.
12. Овсяное печенье, завоевавшее 19% голосов.
13. 16% покупателей предпочитают бисквиты, рулеты, кексы.
14. 13% голосов отдано изделиям из песочного теста.

Учитывая, что нашим основным покупателем является население с низкими и средними доходами, следует уделить особое внимание именно пряникам, изделиям из слоёного теста и овсяному печенью.

[pic]

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: написание дипломной работы, реферат на экономическую тему, требования к реферату реферат на тему украина.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата