Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9 | Следующая страница реферата

3. (2.10)Специфические особенности национальных парков как туристских ресурсов.

В соответствие с действующ. природоохранным законодат. России нац. парки явл. особо охраняемыми природными тер-риями, состоящими в завис. от природных, историко-к-рных и иных особенностей из различных функцион. зон, каждая со своим режимом охраны. На тер-рии парков, выделены и зоны, в кот. разрешена тур. деят-ть. Порядок ее осуществления опред. на лицензионной (разрешительной) основе строго с согласованием с дирекцией нац. парка. Управление рекреац. нагрузками. Допустимые нагрузки опред. для каждого нац. парка отдельно в соответствии с его природными и историко-к-рными особенностями. Предельно допустимая величина рекреац. нагрузки опред. по рез-там прикладных научных исследований, корректир. По рез-там экологич. Мониторинга и отражается в менеджмент-плане (плане управления и развития) нац. парка. Планирование, организация и контроль потоков туристов внутри национального парка. Планирование подразумевает определение оптимального числа посетителей на маршрутах и комплекс мер по увеличению или уменьшению их количества на предстоящий сезон. В отличие от музеев под открытым небом в нац. парках сохраняются не только отдельные пам., а вся историко-к-рная и природная среда. Напр., нац. парк «Кенозерский» - это не только заповедные леса и красивейшие озера, но и место, где сохран. деревянные церкви и часовни, священные рощи, деревни с живой традиц. к-рой. Благодаря институту музеев-заповедников и национальных парков удается сохранить объекты культурного и природного наследия, как целостные историко-культурные и природные комплексы, историческую застройку старинных городов, исторический ландшафт достопримечательного места, духовные святыни и этнографическую специфику национальных территорий.

Билет № 11.

1. (1.19)Основные принципы и функции маркетинга. Основные направления маркетинговой политики. Маркетинг - это система торгово-производственной д-ти, направленная на удовлетворение индивидуальных потребностей каждого потребителя на основе выявления и изучения потребительского спроса и в целях получения максимальной прибыли. Принципы: 1) Ориентация на эффективное решение проблем конкретных потребителей. Рынок образуют потребители с опр.потребностями, для удовлетворения которых хотят и могут приобрести турпродукт. Т.е. особое значение придается именно идентификации их запросов. Насколько продукт их удовлетворяет?.; 2) Нацеленность на четко выраженный коммерческий результат. Овладение долей рынка: формулировка долгосрочных целей, определение компонентов М.д-ти: сроков, ресурсов, ответственности. Реализация этого п-па в сочетании с исп.методов стратегич. Менеджмента дает возможность развивать предприятие в условиях динамичности и нестабильности внеш.среды; 3) Комплексный подход к достижению поставленных целей. Отдельные маркетинговые действия (анализ потребностей, прогнозирование конъюнктуры рынка, изучение турпродукта, реклама, стимулир.сбыта) не способны обеспечить эффекта, который дает применения маркетинга как системы.; 4) Активность, наступательность, предприимчивость. Дают быструю реакцию на изменения внеш.среды, конкурентные преимущества;. ВТО определяет 3 главные функции маркетинга в туризме: 1. Установление контактов с клиентами. Ставит целью убедить их в том, что предполагаемое место отдыха и существующие там службы сервиса, достопримечательности и ожидаемые выгоды полностью соответствуют тому, что желают получить сами клиенты. 2. Развитие. Предполагает проектирование нововведений, которые смогут обеспечить новые возможности для сбыта. Н-введения должны соответствовать потребностям и предпочтениям потенциальных клиентов. 3. Контроль. Предусматривает анализ результатов д-ти по продвижению услуг на рынок и проверку того, насколько эти результаты отражают действительно полное и успешное использование имеющихся в сфере туризма возможностей. Направления маркетинговой политики: 1. Определение нужд, запросов и потребностей покупателей, 2. Разработка и предложение на рынок товаров, которые необходимы покупателям и способны удовлетворить их потребности, 3. Установление цен, приемлемых для покупателей и обеспечивающих достаточную прибыль продавцу, 4. Выбор наиболее выгодных и удобных путей доведения товаров до потребителей, 5. Обоснование и исп-е методов и средств воздействия на рынок с целью ф-я спроса и стимулирования сбыта.

2. (1.56)Организационная структура управления туризмом в РФ на современном этапе.

Управление т-мом в РФ сформир. в 3 направлениях: 1) создание фед. Органов исполнит. власти, призванного осущ. гос-ное регулир. в сфере т-ма; 2) формир. структурн. Подразделений законодат. Властив субъектах РФ; 3) создание сис-мы обществ. самоуправления тур. отраслью. В РФ действует неск. десятков союзов и ассоциаций (Нац. Тур. ассоц., Росс. Гост. Ассоц., РАТА, Росс. Ассоц. детского т-ма). Указом Президента РФ от 18.11.2004 N 1453 руководство сферой туризма было поручено Федеральному Агентству по Туризму (Ростуризм), подчиняющемуся Правительству РФ. Ростуризм является федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по проведению государственной политики, нормативно-правовому регулированию, оказанию государственных услуг и управлению государственным имуществом в сфере туризма. Руководитель - Стржалковский Владимир Игоревич. В его структуре 5 управлений: Управление анализа, прогноз-я и орг-ции гостиничной и тур. д-ти, Управление совершенствования законод-ва в сфере туризма и лицензирования туристической д-ти, Управление международного сотрудничества, Управление развития внутреннего туризма и государственных туристических проектов и Управление делами – и 12 отделов. Главные задачи: ф-е нормативно-правовой базы, привлечение инвестиций в гостин. хоз-во (создание цепей), координация тур. бизнеса.

3. (2.11)География туризма с целью отдыха и развлечений (Россия и зарубежные страны).

Туристы из северных стран предпочитают отдыхать на берегу теплых морей. Американцы и канадцы явл. основными посетителями курортов Карибского региона. В Европе купально-пляжный т-м концентрируется в Средиземноморье. Здесь проводят отпуск норвежцы, датчане, финны, шведы, ирландцы. Самый крупный р-к с целью развлеч. слож. в Европе. Самая посещаемая страна Европы и мира – Франция. Кроме Франции, главными принимающими странами Европы явл. Испания и Италия. Все они ежегодно регистрируют свыше 80 млн. прибытий преимущ. на купально-пляжный отдых. У россиян популярны одно-двухнедельные поездки на Кипр, Мальту, Италию, Грецию, Испанию, Тунис, Египет и Таиланд. Американский регион, занимающий второе место по прибытиям после Европы, привлекает туристов со всего мира. Выездной туристический поток распределяется между четырьмя субрегионами: Северная Америка, островные государства и территории Карибского бассейна, Южная Америка и Центральная Америка. Маршруты большинства американцев пролегают внутри страны, а за рубежом – по территории соседних Мексики и Канады. Межрегиональные туры пользуются меньшим спросом у американцев. Приоритетным направлениям межрегионального обмена на протяжении многих лет остается Европа. Туристские потоки из США направляются в Великобританию, Францию, Италию, Германию, Испанию. Азиатско-Тихоокеанский регион у американцев (Китай, включая Сянган Японию, а также Республику Корею, Сингапур. Восточная Азия более привлекательна для американцев, чем Юго-Восточная.Остальные туристские регионы мира – Африка, Ближний Восток и Южная Америка – освоены американцами очень слабо). Международный туризм в Азиатско-Тихоокеанском регионе – сравнительно молодое явление. Основные туристские потоки направляются в Восточную Азию. Кроме Китая, популярными туристскими направлениями в Азиатско-Тихоокеанском регионе являются новые индустриальные страны (территории) Азии: Сянган (Гонконг), Малайзия, Сингапур, Таиланд, Республика Корея, Индонезия и Тайвань. Модным туристским направлением стал Таиланд, особенно с освоением им новой пляжной зоны на южном побережье и организацией культурно-познавательных поездок на север страны. В Республики Корея, Таиланде и на Тайване хорошо развит развлекательный туризм. В десятку стран региона, лидирующих по прибытиям, входит Япония. Она принимает потоки посетителей с разными туристскими целями, в том числе для отдыха и развлечений. Японская индустрия развлечений признана второй в мире, уступая лишь американской. Следует отметить, что туристский бизнес в регионе налажен и успешно функционирует только в развитых и новых индустриальных странах. Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Монголия, несмотря на все усилия, имеют незначительную рыночную долю. Потребность в отдыхе и развлечениях японцы удовлетворяют, не покидая родины или путешествуя на близкие расстояния в Китай, Сянган, Республику Корею, Сингапур. Одновременно крепнут межрегиональные туристические связи Японии. Наиболее продвинуты на рынке международного туризма страны Северной, Восточной и Южной Африке – Египет, Тунис и Марокко специализирующиеся на купально-пляжном и познавательном туризме Зимбабве и Кения, организующие сафари в многочисленных национальных парках охотничьих резерватах и заказниках, и Южно-Африканская Республика.

Билет № 12.

1. (1.20) Ценовая п-ка.Опред.цены. Виды цен. Особенности рыночного ценообразования. Методы ценообразования. Основные ценовые стратегии. Диверсификация цен.

Ценовая п-ка – концепция стратегии ф-мы по изменению уровней цен с учетом динамики предложения и спроса. Цена – 1) денежное выражение стоимости товара; 2) эк-кая категория, служащая для косвенного изменения величины затраченного на произ-во товара рабочего времени; 3) колич. соотношение конкретных спроса и предложения. Виды цен – оптовые и розничные, рыночные и регулир., твердые, подвижные и скользящие, публикуемые и расчетные, цены аукционов, торгов, бирж, котировок. Методы ценообразования – 1) затратный; 2) с ориентац. на потребителей; 3) на конкурентов. Ценовая стратегия - это выбор возможной динамики изменения исходной цены тур. продукта в условиях рынка, лучше всего соответствующей цели предприятия. Виды: 1. Стратегия снятия сливок (для товаров-новинок), 2. Стратегия цен проникновения на рынок (низкий уровень цен с целью завоевания рынка), 3. Престижных цен (намеренно высокие цены для привлечения потребителей, кот. важнее качество турпродукта, его уникальность, чем цена.), 4. Следования за лидером (ориентация своих цен на движение и характер цен лидера на рынке), 5. Скользящей падающей цены (логическое продолжение "снятия сливок", цена последовательно скользит по кривой спроса), 6. Преимущественной цены (достижении преимущества перед конкурентами по затратам или по качеству турпродукта), 7. Цены сегмента рынка (низкие цены на турпродукты для пожилых людей,. что объясняется особенностями данного сегмента), 8. Ценовых манипуляций (скидки с цены; купоны; зачетные талоны; применение дисконтных расчетных карт: создание круга постоянных покупателей).Дискриминация цен - продукция одновременно продается по нескольким ценам, в зависимости от места и времени продажи, а иногда и от категории Потребителя: продажа обычных товаров по завышенным ценам тем покупателям, которые вынуждены покупать у Вас, либо покупателям, которые не разбираются в ценах.

2. (1.71) Предприятия питания, их виды и типы, особенности деятельности.

Классификация: 1) по типу предприятия (рестораны, кафе, бары, столовые, буфеты и т.д.); 2) по виду собственности (собсвт. и арендованные); 3)по месту расположения (в составе ГТК, в сост. г-ц, автономные и др.); 4) по форме обслуж. (самообслуживание, обслуж. с помощью официантов) В большинстве случаев исп. «шведский стол».; 5) по категории (звездам); 6) по ассортименту (комплексн. блюда, блюда широкого выбора, нац. кухня, экзотич. блюда); 7) по режиму обслуживания («шведский стол», полный пансион, полупансион, спец. питание, детское питание и др.). Ресторан. Широкий ассортимент блюд и вино-водочный изделий. Услуги оказ. квалифицир. и обслуж. персоналом в условиях повыш. комфорта и матер.-технич. оснащения в сочетании с организац. досуга. Подраздел. На 2 группы (быстрого обслуж. и классич.) Признак первоклассн. ресторанов – стремление к индивид-ти, неповторимый облик, дополняется внутренним убранством и изыск. кухней . У туристов попул. этнографические рест-ны и кафе. Бар. Изгот. и реализация широкого ассорт. смешанных, крепких алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, закусок, десертов, мучных кондит. и булочных издел., создание условий для их потребелния у барной стойки и в зале. Кафе. Изгот. и реализац. разнообраз. ассортимента блюд, изделий и напитков в огранич. по сревнению с рест-ном ассортим. Столовая. Изгот. кулинарной продукции разнообразн. по дням недели или скомплектов. Рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента, создание условий для их потребеления. Закусочная. изгот. огранич. ассортим. блюд несложного приготовления из опред. вида сырья, создание условий для реализац. и потребелния. В междунар. тур. практике питание, как правило, связ. с размещением. Его стоим. наряду с проживанием входит в гостин. тариф. Турист может выбрать номер в комплексе с 3-х, 2-х или 1-но разовым питанием. Многие путешественники отправл. в спец. гастрономич. и питейные туры, чтобы познаком. С нац. кухней разных стран. 

3. (2.12)География лечебно-оздоровительного туризма.

Л-о т-м основан на 3-х основных лечебных природно-рекреационных ресурсах – климате (климатерапия), минеральных водах (бальнеотерапия) и лечебных грязях (пелоидотерапия). Л-о т-м осущ. преимущественно на курортах. В условиях приморского климата средиземноморского типа (побережье Адриатики, Крым) лечат больных туберкулезом, заболевания верхних дыхательных путей, сердечно-сосуд. система, нарушение обмена веществ, неврозы. В условиях влажных субтропиков (черноморское побережье Кавказа) – заболевания нервной системы, опорно-двигательный аппарат, сердечно-сосуд. система. Климат горных курортов – туберкулез легких, костей и др. органов, ряд заболеваний сердечно-сосуд. системы. Курорты с климатом пустынь и полупустынь полезен преимущ. при заболеваниях почек. Микроклимат сосновых боров – при заболеваниях сердечно-сосуд. системы. К л-о т-му относятся также поездки в центры национальной медицины. Наибольшей популярностью пользуются центры восточной, Тибетской медицины (Китай, Индия), центры восточного массажа (Китай, Тайланд). Последнее вреям стали модными поездки на бескровные операции к филиппинским хилерам. Самый крупный в России бассейн минеральных вод расположен в северной части Кавказа (Ставропольский край). Бальнеологические курорты – Пятигорск, Кисловодск, Ессентуки, Железноводск. Известностью пользуются и курорты Южной Сибири. Алтайский край (курорт Белокуриха), в Бурятии (курорт Аршан), Читинская обл. (курорт Дарасун). На Дальнем Востоке самый известный курорт Шмаковка (Приморский край), на Камчатке немало небольших лечебниц и здравниц. Крупнейшим приморским климатическим курортом России явл. Большие Сочи (Краснодарский край). Вдоль черноморского побережья Кавказа вытянулась цепочка небольших курортных городков (Адлер, Хоста, Мацеста, Дагомыс). К северу от Большого Сочи расположены другие черноморские курорты Геленджик и Анапа. Прекрасными климатическими ресурсами обладает побережье Каспийского моря. В Восточной Европе безусловным лидером явл. Чехия. Самый известный бальнеологический курорт Чехии Карловы – Вары. Популярна также Венгрия, черноморские курорты Болгарии (Златни Пясыцы, Слынчев Бряг) и Украины (Евпатория, Ялта, Феодосия, Алушта). В Зап. Европе наиболее известные бальнеологические курорты расположены в Германии (Баден-Баден, Висбаден), Франции (Виши), Австрии (Бадгастайн), Швейцарии (Баден, Санкт-Мориц), Италии (курорты о. Искья). Наиболее популярные климатические курорты – Ницца и Канны (Франция), горные курорты Давос (Швейцария). Прекрасным местом для лечебного туризма явл. район Мертвого моря в Израиле. Вокруг Мертвого моря расположены многочисленные курорты и л-о т-м в Израиле стал ведущим направлением. На рынке л-о т-ма в Америке лидером явл. США. Бальнеологические курорты имеются почти во всех штатах. Среди приморских климатических курортов популярны Майами (Флорида), Сан-Диего и Санта-Круз (Калифорния).

Билет № 13.

1. (1.22) Показатели эффективности деятельности предприятий скс и т. Эффективность бывает: 1. Экономическая (количество и качество услуг, финансовые показатели). 2. Социальная (удовлетворение потребностей клиентов, развитие работников и т.д.) 3. Психологическая (настроение в коллективе, отношение к работникам, психологический климат). 4. Экологическая (сохранение и улучшение окружающей среды, памятников).  Общей оценкой эффективности работы предприятия в рыночных условиях хозяйствования служат показатели рентабельности. Они являются относительными характеристиками финансовых результатов и эффективности д-ти предприятия, измеряют его доходность с различных позиций и группируются в соответствии с интересами участников экономического процесса. Для расчета показателей по данным на начало и конец года составляется аналитическая таблица. 1. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, 2. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, 3. Прибыль от реализации, 4. Прибыль отчетного года, 5. Расходы по налогу на прибыль, 6. Чистая прибыль, 7. Стоимость активов, 8. Стоимость оборотных активов, 9. Собственный капитал, 10. Долгосрочные обязательства, 11. Показатели р-ти: 11.1 Р-ть активов, % 11.2 Реть оборотных активов, % 11.3 Рентабельность собственного капитала, % 11.4 Р-ть инвестированного капитала, % 11.5 Р-ть продаж, % 11.6 Прибыльность продукции, % (рентабельность реализованной продукции)

2. (1.72) Организация обслуживания и питания иностранных туристов.

Ин. т-ты, путешествуя по нашей стране, охотно знакомятся с блюдами русской кухни и кухнями других народов России. В этой связи нет необходимости для т-тов приготовлять блюда иностранных кухонь. Следует только знать особенности питания ин. т-тов с тем, чтобы составить для них меню с учетом нац. традиций и привычек. Особенности питания зависят от исторического и эк-кого развития народа, географических условий страны, нац. обычаев, вероисповедания. Большинство людей во всех странах мира питается 3 раза в день. Во многих странах завтрак состоит из фруктового сока, масла, джема или варенья, хлеба-тоста, булочек, сосисок или омлета, ветчины с гарниром, кофе или чая. Такой завтрак принято называть европейским.В ряде стран: Англии, США, Франции, Канаде принят завтрак, так называемый ленч. По времени он соответствует нашему обеду и отличается от него отсутствием первых блюд. Третий прием пищи (обед) соотв. нашему ужину. При обслуж. т-тов на столы след. ставить минер. или фруктовую воду или пиво. Летом обязат. подается кипяченая вода в кувшинах со льдом. Исходя из особенностей питания не следует предлагать: —Туристам из Англии — колбасы, колбасные изделия, рыбные супы, рыбу заливную, икру лососевую, крупяные гарниры, мучные блюда, блюда с соусом на муке. —Туристам из арабских стран: мусульманам —блюда из свинины, ржаной хлеб, разваренные картофель и овощи. — Туристам из Германии, Австрии — острую пищу. — Туристам из Италии — сливочное масло, блюда из жирной свинины и рубленного мяса, ржаной хлеб. — Туристам из Китая — молочные продукты и блюда из них, рж.аной хлеб, икру, сельдь, семгу, минеральную воду, добавлять лавровый лист. — Туристам из Кореи — молочные продукты и блюда из них, рыбные деликатесы, сырокопченые продукты, ветчину, блюда и гарниры из картофеля, ржаной хлеб, кофе, какао, минеральную воду.— Туристам из Франции можно предлагать все блюда. — Туристам из Чехии, Словакии — блюда из баранины, рубленого мяса, горячие рыбные блюда. — Туристам из Южной Америки (Бразилия, Аргентина и др.) — блюда с майонезом и сметаной из панированных мяса и рыбы. - Туристам из Японии - минеральную воду. Все блюда должны быть слабосолеными. . Метрдотели и официанты, обслуживающие интуристов, должны владеть иностранными языками в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей. Они должны уметь приветствовать туристов на иностранном языке, оказывать индивидуальным туристам помощь в выборе блюд и напитков, давать характеристику блюд и напитков, указанных в меню, отвечать на вопросы, касающиеся порядка обслуживания, объяснять порядок расчета, называть стоимость выбранных, блюд и напитков.

3. (2.13) География и перспективы отечественного въездного туризма на современном этапе.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: конспекты 9 класс, реферат великая.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9 | Следующая страница реферата