Виробничо-торговельна діяльність підприемства
| Категория реферата: Рефераты по менеджменту
| Теги реферата: современные рефераты, реферат субъекты
| Добавил(а) на сайт: Azhiwenkov.
Предыдущая страница реферата | 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 | Следующая страница реферата
Розчинення на водяному мармиті, проціджування
Охолоджування до кімнатної температури з отриманням відновленого напівфабрикату
Введення желатину і бурякового пюре у збиті вершки. Перемішування
Розливання у форми. Охолодження
Порціювання
Реалізація
Змішування води з желатином. Набухання 1-1,5 годин
Відновлення порошку бурякового 20 хв.
Відпускання соку
Розчинення желатину на водяному мармиті, проціджування
Проварювання м'язги 5 – 8 хв. Проціджування
Нагрівання з соком, проціджування
Цукор, лимонна кислота
Нагрівання до кипіння
Охолодження до 30 – 40*С
Збивання
Розкладання у форми і охолодження
Порціювання
Реалізація
Цукор
Вода
Буряковий і ревеневий порошки
Вода
Проварювання з отриманням густого сиропу
Набухання 15 хв.
Проварювання 10 хв.
Збивання
Охолодження до кімнатної температури з отриманням відновленого напівфабрикату
В сироп вводять желатин і пюре
Порціювання і охолодження
Оформлення
Реалізація
Валовий доход
Витрати
Умовно-змінні витрати
Умовно-постійні витрати
Зона прибутку
Тб
128,7
0
Зона збитків
Валові витрати
400,0
200,0
841.307
600,0
Обсяг реалізованої продукції
-----------------------
7.050201.03 00.3-11.ДР; Р1
Арк.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: курсовые работы бесплатно, доклади.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 | Следующая страница реферата
Главная