Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

КОНТРОЛЬНАЯ КАРТОЧКА

По разделу “Болезни плодов и овощей при хранении”

Фамилия уч-ся__________________ Группа_________________
Дата_______________

|№ |Болезнь | |
|1. |Систематическое положение | |
| |(класс,порядок, род, вид) | |
| | | |
| | | |
|2. |Внешние признаки | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
|3. |Стадии первичной и вторичной | |
| |инфекции, пути распространения| |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
|4. |Меры борьбы | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |

Оценка ______________ Подпись преподавателя ______________

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ 1-й уровень

|Вопрос: |Ответ: |
|Особенности капусты как объекта |Большое тепло- и влаговыделение, |
|хранения. |вынужденный период покоя, способна |
| |отходить от заморозков. |
| |Большое тепло- и влаговыделение, |
| |продолжительный период покоя, |
| |жароустойчива. |
| | |
|Что такое «тумаки»? |Пожелтение верхних листьев. |
| |Промерзание верхушечной почки. |
| |Повреждение вредителями. |
| | |
|Почему кочаны нельзя зачищать до бела|Происходит отток пластических и |
|перед закладкой на хранение? |физиологически активных веществ из |
| |листьев к верхушечной почке. |
| |Поражается вредителями при хранении |
| |Повреждается ризоктониозом. |
| | |
| |Серая и белая гниль |
|На какие болезни обратите внимание |Слизистый, сосудистый ризоктониоз |
|перед закладкой капусты на хранение? |Тумаки |
| | |
| |50-70 кг ржаной |
|Сколько соломы и какой необходимо для|100 кг пшеничной |
|укрытия 1т капусты? |80-90 кг овсяной |
| | |
|Что важно сделать перед закладкой |Охладить |
|капусты на хранение? |Обогреть |
| |Зачистить до бела. |
|Найдите ошибку в формуле: Об=/Дх1/ | |
|хШхВ | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |

КАРТОЧКА ЗАДАНИЕ 2-ой уровень

|Вопрос: |Ответ: |
|Почему важна при хранении капусты вентиляция?|Из-за крупности кочанов. |
| |Из-за большого тепло- |
| |влаговыделения. |
| |Из-за слабой механической |
| |прочности. |
| | |
|Объясните причину появления «тумаков» |Промерзание кочанов до |
| |верхушечной почки. |
| |Подмерзание верхних листьев. |
| |В результате обогрева теплым |
| |воздухом. |
| | |
| |Замерзание капусты. |
|Что произойдет если бурт с капустой укрыть |Самосогревание капусты. |
|точно как с картофелем? |Отпотевание капусты. |
| | |
| |Серая гниль |
|Назовите болезнь капусты, если на кочане |Белая гниль |
|пятна мелкие слегка вдавленные черные или |Точечный некроз |
|свинцово-черные, встречаются на всех листьях | |
|или только на наружных, чаще к концу периода | |
|хранения. | |
| | |
| | |
|Расчет: В хранилище 20 закромов длиной 6 и | |
|шириной 3м. Надо разместить морковь в 12 и | |
|свеклу в 8 закромах. Высота насыпи моркови | |
|2м, свеклы 3м. Объемная масса соответственно | |
|0,5 и 0,6т/м3. Определить сколько моркови и | |
|свеклы можно заложить на хранение. | |
| | |

КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ 3-й уровень

1. Составить технологическую схему «Технология хранения капусты в стационарном хранилище».

2. Дайте определение лежкости и сохраняемости

3. Рассчитать: В камере необходимо разместить капусту в контейнерах вместимостью 0,3т. Контейнеры установить в штабеля длиной – 6, шириной

–4, и высотой – 3 контейнера. В камере разместится 4 штабеля. Сколько капусты можно заложить на хранение?

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

КОНТРАЛЬНАЯ РАБОТА на повторение пройденного материала при подготовке к Государственным экзаменам

Вариант 1.

1. Биологические особенности картофеля как объекта хранения.
2. Способы хранения капусты белокочанной в стационарных условиях.
3. ЗАДАЧА: Для хранения моркови способом пескования выделено 25м полезной длины хранилища. Штабеля с морковью планируется разместить перпендикулярно проезду с двух сторон. Размеры одного штабеля: длина

–6м, ширина –по низу 2м, вверху –1м, высота укладки 0,8м. Проходы между штабелями – 0.5.

Рассчитать сколько моркови и песка необходимо завезти в хранилище.

Вариант 2.

1. Биологические особенности лука и чеснока как объектов хранения.
2. Хранение картофеля в полевых условиях.
3. ЗАДАЧА: В хранилище 20 закромов длиной 6м и шириной 3м. Надо разместить морковь в 12 и свеклу в 8 закромах. Высота насыпи моркови 2м, свеклы –

3м. Объемная масса соответственно 0,5 и 0,6 т/ м3.

Определить сколько моркови и свеклы можно заложить на хранение.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: рассказы, сочинения 4.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата