Обед не 3 персоны
| Категория реферата: Рефераты по кулинарии
| Теги реферата: реферат по истории, сочинение татьяна
| Добавил(а) на сайт: Казимир.
Предыдущая страница реферата | 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 | Следующая страница реферата
Электроды прикладывают к корпусу измельчителя и к концам кабеля, отсоединенного от монтажных частей.
2.4. Запрещается:
- оставлять работающим машину без присмотра;
- заменять ножи и насадки при работающем приводе;
- пользоваться пальцами рук и посторонним предметом для досылки продуктов к рабочим ножам;
- работать без желоба или приставки;
- извлекать руками или посторонними предметами измельченные продукты из горловины корпуса при включенном приводе;
- допускать к работе лиц, не отвечающих требованиям п.2.1;
- натягивать и перекручивать провод, подвергать его нагрузкам;
- эксплуатировать машину при возникновении во время работы хотя бы одной из следующих неисправностей: повреждения проводов, стопорения ножей, появления дыма или запаха, характерного для горящей изоляции, появления повышенных шума, стука, вибрации;
- досылку продуктов в желоб или приставку без штатных толкателей;
- мыть машину водяной струей.
2.5. При всех случаях возникновения неисправностей машину следует выключить и обратиться к специалисту, ответственному за безопасную эксплуатацию машины.
2.6. При эксплуатации машины необходимо бережно обращаться с ней, после окончания работы очистить от остатков продуктов и произвести гигиеническую обработку. Рабочие органы очистить от продуктов, соблюдая осторожность при очистке ножей, промыть, просушить и хранить в месте, недоступном случайным лицам во избежании травм. Пластмассовые детали сушить при температуре не выше 50± С.
Предупреждаем, что на основании санитарных норм СанПиН
42-123-5777-91 не допускается переработка на одной машине сырых и вареных продуктов.
2.7. Помещение, предназначенное для размещения машины, должно соответствовать "Противопожарным строительно-техническим нормам".
VII РАЗДЕЛ.
МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО.
Котлеты по-киевски № 720/II/1983 г.
|НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА |БРУТТО |НЕТТО |
|КУРИЦА |231 |83+7 |
|МАСЛО СЛИВОЧНОЕ |30 |30 |
|ЯЙЦА |1/4шт. |10 |
|ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ |28 |25 |
|МАССА ПОЛУФАБРИКАТА |-- |145+7 |
|КУЛИНАРНЫЙ ЖИР |15 |15 |
|МАССА ЖАРЕНОЙ КОТЛЕТЫ |-- |128+7 |
|ГАРНИР № 369 |-- |150 |
|МАСЛО СЛИВОЧНОЕ |10 |10 |
|ВЫХОД : |- |288+7 |
Картофель жаренный во фритюре № 369/II/1996 г.
|НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА |БРУТТО |НЕТТО |
|КАРТОФЕЛЬ |2667 |2000 |
|КУЛИНАРНЫЙ ЖИР |160 |160 |
|ВЫХОД : |- |1000 |
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА.
Яйца моют, разбивают, а посуду, добавляют соль, воду и несильно взбивают. Куру моют, опаливают. Картофель моют, очищают от кожуры и глазков, нарезают брусочками, промывают холодной водой, обсушивают.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: шпори, сочинение татьяна.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 | Следующая страница реферата
Главная