Билеты по организации ресторанного бизнеса за 1 семестр 2001 года
| Категория реферата: Рефераты по менеджменту
| Теги реферата: реферат предприятие, образ сочинение
| Добавил(а) на сайт: Davletbaev.
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 | Следующая страница реферата
Билет № 15
1) Какой самый распространенный тип предприятия общественного питания?
Дайте его характеристику.
158) Назовите важнейшие направления совершенствования производственной структуры предприятия общественного питания.
159) Дайте определение производственного цикла, применительно к общественному питанию?
160) Из чего складывается розничная цена на продукцию собственного производства предприятий общественного питания?
Зав. кафедрой
--------------------------------------------------
Экзаменационный билет по предмету
ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Билет № 16
1) Назовите основные категории кейтеринга.
161) На ком лежит ответственность за соблюдение мер техники безопасности на предприятии общественного питания?
162) Назовите направления исследования спроса населения на продукты общественного питания.
163) Дайте определение уровня рентабельности использования основных фондов для предприятия общественного питания.
Зав. кафедрой
--------------------------------------------------
Экзаменационный билет по предмету
ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Билет № 17
1) Какие факторы должны учитываться при планировании предприятий общественного питания?
164) Что такое отделение в структуре предприятия общественного питания?
165) Что такое элементы операции в общественном питании и на что они подразделяются?
166) Как определяется показатель затрат на получение доходов от продажи блюд?
Зав. кафедрой
--------------------------------------------------
Экзаменационный билет по предмету
ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Билет № 18
1) Назовите предприятия общественного питания, получившие в настоящее время наибольшее развитие.
167) Какие основные участки предприятия общественного питания входят в комплекс санитарно-гигиенических мероприятий?
168) Что такое операция производственного процесса общественного питания?
169) Что такое активная и пассивная части основных фондов предприятий общественного питания?
Зав. кафедрой
--------------------------------------------------
Экзаменационный билет по предмету
ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сочинение тарас, решебник класс по математике.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 | Следующая страница реферата
Главная