Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 | Следующая страница реферата

Билет № 19

1) Дайте определение закусочной.
170) Каково главное требование к меню?
171) В чем состоят просветительские задачи рекламы продукции общественного питания?
172) Что такое число накрытий?

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Билет № 20

1) Назовите основные признаки молочного бара.
173) Что такое рабочее место сотрудника предприятия общественного питания?
174) Какова структура производственного процесса общественного питания?
175) Назовите обобщающие показатели эффективности использования основных фондов предприятий общественного питания.

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Билет № 21

1) Дайте характеристику предприятию общественного питания – домовая кухня.
176) Что такое патогенные и непатогенные бактерии?
177) Что такое трудовой прием и что такое движение в общественном питании?
178) Какие средства относятся к внутренней рекламе?

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Билет № 22

1) Что включает в себя основное и вспомогательное производства предприятия общественного питания?
179) Какие бывают цехи в зависимости от назначения и характера деятельности предприятия общественного питания?
180) Что указывается на лицевой стороне технологической карты предприятий общественного питания?
181) Каков состав вспомогательных служб предприятий общественного питания?

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Билет № 23

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сочинение тарас, решебник класс по математике.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 | Следующая страница реферата